«برشته خوری» نکنید

16:57 ۲۸۳ روز و ۶ ساعت پیش برترین ها 145 0

یک کارشناس کنترل کیفی آزمایشگاه دانشگاه علوم پزشکی گفت:ماده آکریل آمید در غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند چیپس و خلال سیب زمینی سرخ شده، نان برشته، ته دیگ و محصولات غلات در درجه حرارت بالا بوجود می‌آید که همه بافت‌های بدن را در معرض سرطان قرار می‌دهد.

برترین ها

خبرگزاری تسنیم: یک کارشناس کنترل کیفی آزمایشگاه دانشگاه علوم پزشکی گفت:ماده آکریل آمید در غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند چیپس و خلال سیب زمینی سرخ شده، نان برشته، ته دیگ و محصولات غلات در درجه حرارت بالا بوجود می‌آید که همه بافت‌های بدن را در معرض سرطان قرار می‌دهد.آذر یعقوبی - کارشناس کنترل کیفی آزمایشگاه معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی با بیان اینکه آکریل آمید ماده ای سفید رنگ، بلوری، جامد و بی بو است، اظهار داشت: این ماده کوچک می‌تواند در بدن به طور غیر فعال انتشار پیدا کند و همه بافت‌های بدن را در معرض سرطان زایی آکریل آمید قرار دهد.وی با اشاره به چگونگی تشکیل آکریل آمید اظهارکرد: این ماده در اثر ترکیب اسید آمینه آسپاراژین با یک ماده قندی در مواد غذایی مثل گلوکز یا فروکتوز بوجود می‌آید.یعقوبی افزود: آکریل آمید در مقادیر نسبتاً زیاد در غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند چیپس و خلال سیب زمینی سرخ شده، نان برشته، ته دیگ و محصولات غلات در درجه حرارت بالا (بالاتر از 120 درجه سانتیگراد) که پخته یا سرخ می‌شوند بوجود می‌آید. همچنین استفاده از سیگار به طور قابل توجهی باعث مواجهه با اکریل آمید می‌شود.وی با اشاره به رابطه مستقیم بین تشکیل اکریل آمید و قهوه ای شدن در حین پخت گفت:  هرچه سطح ماده غذایی ،مدت زمان و درجه حرارت پخت بیشتری داشته باشد مقدار آکریل آمید بیشتری تولید می شود.کارشناس کنترل کیفی آزمایشگاه، روش های پختنی ازجمله سرخ کردن، برشته و کباب کردن را علت به وجود آمدن اکریل آمید برشمرد و اظهار کرد: در بین انواع پخت، جوشیدن و مایکروویو کمتر اکریل آمید تشکیل می شود.به گزارش ایفدانا - یعقوبی به جذب آسان و توزیع آکریل آمید از طریق جریان خون در سراسر بدن اشاره کرد و گفت: این ماده شیمیایی موجب مسمومیت سیستم عصبی و در نهایت سرطانزایی می‌شود.وی، کم کردن حرارت در مراحل مختلف آماده سازی غذایی و یا استفاده از حرارت غیر مستقیم در پخت، قراردادن سیب زمینی در آب، آبلیمو یا سرکه قبل از سرخ کردن و جلوگیری از قهواه ای شدن مواد در هنگام پخت را از راههای کاهش اکریل آمید برشمرد.کارشناس کنترل کیفی آزمایشگاه به منظور پیشگیری از بیماری‌های ناشی از آکریل آمید رعایت نکات زیر را ضروری برشمرد: از خرید نان‌های خیلی برشته شده خودداری کنید و آنهایی را که رنگ روشن داشته و در اصطلاح برشته نشده هستند انتخاب کنید، از مصرف نان برشته حاشیه پیتزا بشدت پرهیز کرده و در صورت برشته شدن حاشیه آن را دور بیندازید، برای پختن کیک و پیتزا در سینی فر از کاغذ مخصوص استفاده کنید، برای خرید نان سوخاری آنهایی را که رنگ روشن دارند انتخاب و از مصرف بیسکویت و کلوچه‌هایی که سطح زیرین آنها سوخته است، بپرهیزیدو برای تهیه ته دیگ از نان و سیب زمینی استفاده نکنید.


گروه های زیر مجموعه گوناگون

گوناگون
گوناگون

آخرین اخبار

جشنواره گل آمکار با عزت‌اللهی
آمکار که در ترکیب اصلی از بازیکن ایرانی‌اش بهره می‌برد توانست به راحتی فاکل را در جام حذفی روسیه شکست دهد.
هت‌تریک کشتی پهلوانی ایران با طلای میرزاپور
کشتی‌گیر وزن ۹۰+ کیلوگرم ایران با پیروزی در فینال برابر نماینده تاجیکستان سومین طلایی کشتی پهلوانی ایران شد.
محبی دومین طلایی ایران در کشتی پهلوانی
کشتی گیر ایران با مغلوب کردن حریفی از پاکستان دومین طلای ایران را در کشتی پهلوانی کسب کرد.
سرمربی تیم ملی والیبال لهستان اخراج شد
سرمربی ایتالیایی تیم ملی والیبال لهستان از سمت خود برکنار شد.
نادری به مدال طلای کشتی پهلوانی دست یافت
کشتی گیر ایران با شکست حریف ترکمنستانی قهرمان کشتی پهلوانی بازی‌های داخل سالن آسیا شد.
اعتراف مدیر یوونتوس به جدایی احتمالی دیبالا
ماروتا، مدیر باشگاه یوونتوس در مصاحبه با پرمیوم اسپورت حاضر نشد در مورد حفظ دیبالا به هواداران بیانکونری تضمین بدهد؛ با وجود اینکه ستاره آرژانتینی بند فسخ ندارد و برای جذب او باید مذاکرات مستقیم صورت بگیرد.
رونالدو: آخر فصل می‌بینیم چه تیمی قهرمان می‌شود
رونالدو نازاریو دلیما، نتایج ضعیف اخیر رئال در برنابئو را موقتی و گذرا می داند.
کرانچار: از تساوی با پرسپولیس احساس رضایت می‌کنم
سرمربی سپاهان دیدار تیمش برابر پرسپولیس را یکی از بهترین بازی‌های تیمش توصیف کرد.
پاپی: حق سپاهان دوازدهم جدول نیست
بازیکن تیم فوتبال سپاهان معتقد است رده دوازدهم جدول رده‌بندی حق تیمش نیست و آن‌ها می‌توانند در پایان فصل سهمیه لیگ قهرمانان آسیا را بگیرند.

پر بازدید ترین اخبار امروز

در لحظه مرگ چه می بینیم؟
قبل از مرگ حالاتی برای انسان رخ می دهد و انسان صحنه ها و چیزهایی را مشاهده می کند که تا قبل از آن توانایی دیدن و صحبت کردن با آنها را نداشت. با توجه به نکات بسیار ظریف و دقیقی که در احادیث به این موضوع پرداخته اند بسیاری از مشکلات مرگ و بعد از مرگ و قبل از مرگ حل خواهد شد.
چرا اهل سنت دست بسته نماز می خوانند؟
حتما تا به حال شنیده اید و یا دیده اید که طریقه نماز خواندن اهل سنت با مسلمانان تفاوت هایی دارد، که یکی از این تفاوت ها گذاشتن دست راست بر روی دست چپ در نماز است که استحباب آن در بین فقهای سه مذهب (شافعی، حنبلی،حنفی)از مذاهب چهارگانه اهل سنت مشهور است اما هدف از انتشار این مقاله شیعه کردن اهل تسنن نیست بلکه تنها مطرح کردن یک بحث علمی است که چرا اهل تسنن به صورت دست بسته نماز میخوانند و شیعیان به صورت دست باز ؟
مربی خارجی جانشین منصوریان شد
با تصمیم مسئولان باشگاه استقلال، میک مک درموت مربی بدنساز این تیم به طور موقت هدایت این تیم را بر عهده خواهد داشت تا سرمربی جدید انتخاب شود.
فال روزانه 1396/06/28
فال روزانه 1396/06/30
عناوین روزنامه های امروز 96/06/26
عناوین روزنامه های امروز 96/06/25
فال روزانه 1396/06/29
فال روزانه 1396/06/27
فال روزانه 1396/06/24
فال روزانه 1396/06/25
عناوین روزنامه های امروز 96/06/29
عناوین روزنامه های امروز 96/06/30