کدام روغن‌ها سالم‌ترند؟

00:20 ۹ روز و ۸ ساعت پیش ایسنا 368 0
کدام روغن‌ها سالم‌ترند؟

مصرف بیش‌از حد روغن‌ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی_عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. در این بین اما انواع روغن‌های مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید می‌کنند.

ایسنا

به گزارش ایسنا، برای کاهش مرگ‌ومیر در اثر بیماری‌های قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند.
مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونه‌ای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدان‌های طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.
نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ به طوری که ارزش تغذیه‌ای روغن زیتون بکر (تصفیه نشده) از روغن زیتون مخلوط و حتی روغن زیتون تصفیه شده بیشتر است. روغن زیتون بکر به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقادیر بالای اسید چرب ضروری اولئیک (امگا۹) ارزش غذایی بیشتری دارد.
به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود روغن مخصوص سرخ کردن، برای مصارف دیگر نظیر پخت‌وپز، سرو سالاد و روی برنج استفاده شود. روغن هسته انگور نیز که برای پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی_عروقی موثر است، اما سریع‌تر از سایر روغن‌ها اکسید می‌شود. به همین دلیل برای مصارف سرخ کردنی مناسب نیست و فقط برای مصارف سرد مانند ریختن بر روی سالاد استفاده شود.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، برای تامین اسیدهای چرب ضروری بدن می‌توان روغن زیتون به غذا اضافه کرد یا گردو را همراه صبحانه و زیتون کم نمک را همراه با غذا مصرف کرد.


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

محیط زیست
محیط زیست

آخرین اخبار

گزارش المانیتور از جزئیات بسته پیشنهادی فرانسه به ایران و آمریکا
یک رسانه آمریکایی جزئیاتی از بسته‌ پیشنهادی که فرانسه قرار است به ایران و آمریکا ارائه کند منتشر کرده است.
ظریف: اروپا اجرای تعهدات خود را آغاز کند کاهش تعهدات برجامی را متوقف می‌کنیم
وزیر امور خارجه ایران در مصاحبه با خبرگزاری فرانس‌پرس گفت اگر ایران به این باور برسد که اروپا می‌تواند اجرای تعهدات خود در توافق هسته‌ای را آغاز کند، تهران نیز کاهش تعهدات برجامی خود را متوقف می‌کند.
هیچ‌کس از شمشیر عدالت مصون نیست حتی نمایندگان!
خبر دستگیری دو نماینده مجلس در ارتباط با پرونده پیش‌فروش محصولات شرکت خودروسازی سایپا، بار دیگر نشان داد عزم قوه قضائیه در برخورد با فساد اقتصادی و اداری بیش از همیشه جزم است.
اعمال تعرفه چین بر ۷۵ میلیارد دلار کالاهای وارداتی از آمریکا
در ادامه جنگ تجاری میان پکن و واشنگتن، چین روز جمعه اعلام کرد که بر ۷۵ میلیارد دلار از کالاهای وارداتی از آمریکا تعرفه اعمال خواهد کرد.
دولت به‌جای حذف صفر از پول ملی، نظام بانکداری را اصلاح کند
سخنگوی کمیسیون اقتصادی مجلس گفت: دولت باید به جای حذف چهار صفر، اصلاح نظام بانکداری را که قوانین آن مربوط به 36 سال پیش است، در اولویت کارهای خود قرار دهد.
کاردار سفارت آمریکا در عراق احضار شد
به دنبال انفجارهای اخیر در تعدادی از پایگاه‌های نظامی عراق، بغداد روز جمعه کاردار سفارت آمریکا را احضار کرد.
پیام توئیتری ربیعی در آغاز هفته دولت
سخنگوی دولت با اشاره به هفته دولت، نوشت: به‌عنوان یک شهروند و نه در مقام سخنگوی دولت می‌گویم که در پس صداها و هیاهوهای خارجی و مخالفان داخلی دولت و سختی‌های زندگی مردم، آنها که پای صندوق رأی رفتند، درست انتخاب کردند.
ارتش یمن کنترل تعدادی از پایگاه‌ها در جیزان عربستان را در دست گرفت
ارتش و کمیته‌های مردمی یمن توانستند کنترل تعدادی از پایگاه‌ها در منطقه جیزان عربستان را در دست بگیرند.
متأسفانه کسی به اختلاس‌ها و دزدی‌ها توجه نمی‌کند!- سلبریتی یعنی این...!
محمد سلامتی، از فعالان جریان چپ گفته است: ضعف مدیریتی است که باعث طرح مسائلی مثل «رفراندوم» می‌شود.

پر بازدید ترین اخبار امروز

ابزار جدید اینستاگرام برای گزارش اطلاعات غلط و اشتباه
ایتنا - اینستاگرام قصد دارد ابزاری را در اختیار کاربران خود قرار دهد که می‌توانند به کمک آن، اطلاعات غلط و اشتباه را گزارش دهند.
پیروزی پرگل ریو اوه در شب هت‌تریک طارمی
تیم فوتبال ریو اوه با درخشش مهاجم ایرانی‌اش توانست اوس را شکست دهد تا نخستین پیروزی‌اش در فصل جدید را جشن بگیرد.
علت حذف «بشار رسن» از لیست ۱۸ نفره پرسپولیس؟
دلیل عدم حضور بشار رسن در لیست ۱۸ نفره پرسپولیس در بازی با پارس‌جنوبی مشخص شد.
اتفاقی که باعث شد روحانی با افتخار پشت تریبون بایستد
حدوداً یک‌دهه از آن روز می‌گذرد؛ از روزی که طرف مقابل به بهانه بعضی از تحریم‌های سازمان ملل از واگذاری سامانه پدافندی به ایران خودداری کرد.
وزارت ورزش یا دولت برای حفظ دماوند وارد عمل شوند
یک کوهنورد ایرانی معتقد است که باید درآمد فدارسیون شفاف سازی شود و بارها این موضوع از طرف کوه نوردان درخواست شده است.
75مرکز تشخیص زودرس سرطان در کشور - وضعیت دسترسی به داروهای سرطان
جزئیات طرح «ماندگاری پزشک در مناطق محروم» اعلام می‌شود
اخطار وزیر بهداشت درباره افزایش ظرفیت دانشجویان پزشکی
هجوم سازمان‌یافته به سمت جامعه پزشکی، به ضرر سلامت مردم است
کمبود داروهای اساسی نداریم - نارسایی در توزیع نیروهای پزشکی در کشور
جان باختن روزانه ۵۰ تن در جاده‌های کشور
حوادث ترافیکی؛ از جمله اصلی‌ترین معضلات جامعه امروز ایران
لزوم واگذاری کارهای اجرایی سازمان غذا و دارو به بخش خصوصی
فضا برای برخورد با متخلفان فراهم است - تولیدکنندگان را با بروکراسی اداری اذیت نکنید
هشدار وزیر بهداشت درباره مرگ و میر ناشی از تصادفات، خودروها و سوخت غیراستاندارد