کدام روغن‌ها سالم‌ترند؟

00:20 ۱۶۶ روز و ۲۲ ساعت پیش ایسنا 804 0
کدام روغن‌ها سالم‌ترند؟

مصرف بیش‌از حد روغن‌ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی_عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. در این بین اما انواع روغن‌های مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید می‌کنند.

ایسنا

به گزارش ایسنا، برای کاهش مرگ‌ومیر در اثر بیماری‌های قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند.
مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونه‌ای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدان‌های طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.
نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ به طوری که ارزش تغذیه‌ای روغن زیتون بکر (تصفیه نشده) از روغن زیتون مخلوط و حتی روغن زیتون تصفیه شده بیشتر است. روغن زیتون بکر به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقادیر بالای اسید چرب ضروری اولئیک (امگا۹) ارزش غذایی بیشتری دارد.
به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود روغن مخصوص سرخ کردن، برای مصارف دیگر نظیر پخت‌وپز، سرو سالاد و روی برنج استفاده شود. روغن هسته انگور نیز که برای پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی_عروقی موثر است، اما سریع‌تر از سایر روغن‌ها اکسید می‌شود. به همین دلیل برای مصارف سرخ کردنی مناسب نیست و فقط برای مصارف سرد مانند ریختن بر روی سالاد استفاده شود.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، برای تامین اسیدهای چرب ضروری بدن می‌توان روغن زیتون به غذا اضافه کرد یا گردو را همراه صبحانه و زیتون کم نمک را همراه با غذا مصرف کرد.


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

عمومی
عمومی

آخرین اخبار

شهروندان به شایعات درباره زلزله توجه نکنند
مدیر کل بحران استانداری فارس گفت: پس از زلزله امشب در خانه زنیان، شایعه سازان در گروه های اجتماعی به درج خبرهای غیرواقعی پرداختند و آرامش برخی شهروندان را برهم ریختند.
صحبت‌های سرمربی الریان بعد از شکست سنگین
سرمربی الریان بعد از باخت سنگین به استقلال گفت: صحبت کردن درباره بازی ای که در آن با 5 گل شکست خورده‌اید، سخت است.
قائدی برد استقلال به چه کسی تقدیم کرد؟
مهاجم تیم استقلال گفت: این برد را به هواداران عزیزمان و مردم سیل زده سیستان و بلوچستان تقدیم می‌کنم.
مجیدی: قائدی نه؛ نیمار داریم-امکانات فراهم شود رویاهای بزرگی خواهیم داشت
سرمربی تیم فوتبال استقلال گفت: فکر نمی‌کردم الریان را با چنین نتیجه‌ای شکست دهیم.
فیلم- پنالتی‌های دیدار السیلیه ۰ (۴) - شهرخودرو ۰(۵)
شهرخودرو موفق شد در ضربات پنالتی تیم السیلیه را شکست داده و به مرحله گروهی لیگ قهرمانان آسیا صعود کند.
ایران با سهمیه کامل در لیگ قهرمانان آسیا- شهرخودرو هم پاسخ AFC را محکم داد +فیلم
تیم فوتبال شهر خودرو در ضربات پنالتی موفق به شکست السیلیه قطر شد و به مرحله گروهی مسابقات فوتبال لیگ قهرمانان باشگاه‌های آسیا صعود کرد.
واکنش AFC به برد ۵ گله استقلال
کنفدراسیون فوتبال آسیا برد پرگل استقلال در دور دوم مرحله پلی آف لیگ قهرمانان آسیا و راه‌یابی این تیم به مرحله گروهی را بازتاب داد.
بازی شهرخودرو به پنالتی کشیده شد
تیم فوتبال شهر خودرو ایران در مسابقه پلی آف دوم لیگ قهرمانان آسیا مقابل السیلیه قطر در 120 دقیقه به نتیجه مساوی رسید تا ضربات پنالتی تعیین کننده برنده این ماراتن فوتبال باشد.
برنامه بازی‌های استقلال در لیگ قهرمانان
برنامه بازی‌های تیم فوتبال استقلال در مرحله گروهی لیگ قهرمانان آسیا مشخص شد.
فیلم- خلاصه بازی الریان صفر - ۵ استقلال
در دیدار پلی‌آف لیگ قهرمانان اروپا استقلال مقابل الریان به برتری ۵ بر صفر رسید.

پر بازدید ترین اخبار امروز

تتلو در ترکیه بازداشت شد
سخنگوی نیروی انتظامی از دستگیری امیرحسین مقصودلو معروف به "تتلو" در ترکیه خبر داد.
دستگیری شهردار لواسان به همراه ۴ نفر دیگر
فرماندار شهرستان شمیرانات از دستگیری شهردار لواسان، دو نفر از اعضای شورای شهر و ۲ نفر از کارمندان شهرداری خبر داد.
زلزله ۵.۱ ریشتری خان زنیان شیراز را لرزاند
زلزله ۵.۱ ریشتری در مقیاس امواج درونی شامگاه امشب، "خانه زنیان" در استان فارس را مجددا لرزاند.
دریده شدن ˮدخترگلفروشˮ توسط سگ‌های خیابانی +عکس
یک دختربچه گلفروش شب گذشته در خیابان‌های شهرری توسط گروهی از سگ‌های ولگرد به شدت مجروح شد و اکنون در بخش مراقبت‌های ویژه بستری است.
افرادی که امشب برای نخستین بار یارانه معیشتی می‌گیرند
سخنگوی ستاد شناسایی مشمولان طرح حمایت معیشتی با اشاره به اینکه امشب حدود ۲میلیون و ۲۰۰ هزار نفر به لیست دریافت یارانه معیشت بنزین افزوده می شوند گفت: امکان به روز رسانی اطلاعات مطابق قانون هر ۶ ماه یکبار است.
آماده‌باش تیم‌های اورژانس ایران برای اعزام به ترکیه
توضیحات تامین‌اجتماعی درخصوص نحوه پرداخت بدهی داروخانه‌های بیمارستانی
زنان دو برابر مردان در خطر ابتلا به افسردگی هستند
تاثیر بیماری‌های خود ایمنی بر طول عمر
صف طولانی برای کاشت حلزون شنوایی - تحریم؛ سدی مقابل درمان ناشنوایی کودکان
۳ تکنیک برای مقابله با تنگی نفس
موضوع شیرهای آلوده مانند کیک‌های آلوده در پی زمین‌زدن صنعت غذایی کشور است
واکنش وزارت بهداشت به آتش‌زدن کتاب‌ پزشکی توسط یک مدعی طب‌ اسلامی
گمانه‌زنی‌ها بر سرمنشا ویروس مرموز چینی؛ خفاش و گرگ متهمان ردیف اول
ساده‌ترین رژیم لاغری به سبک ژاپنی‌