کدام مواد غذایی با دوبار گرم کردن سرطان‌زا می شوند؟

10:18 ۴۳۹ روز و ۱۲ ساعت پیش مشرق نیوز 266 0
کدام مواد غذایی با دوبار گرم کردن سرطان‌زا می شوند؟

بعضی از مواد غذایی که دوباره گرم می‌کنیم ترکیب داخلی خود را از دست می‌دهند و حتی گاهی سمی می‌شوند و ممکن است عامل ایجاد سرطان شوند.

مشرق نیوز

به گزارش مشرق،همه ما اغلب اوقات مقدار زیادی غذا برای چند روز می پزیم و مجبور می شویم دوباره آنها را گرم کنیم، در نتیجه این کار، بعضی از مواد غذایی ترکیب داخلی خود را از دست می دهند و حتی گاهی سمی می شوند و ممکن است عامل ایجاد سرطان در بدن شوند.
بیشتر بخوانید:خوردن این خوراکی‌ها در صبحانه ممنوع!کدام دو خوراکی را نباید با هم بخوریم؟از نظر تغذیه ای بهترین شیوه طبخ غذا شیوه ای است که به اندازه مصرف یکبار تهیه شده تا باقیمانده نداشته باشد. بهتر است از گرم کردن دوباره و چند باره غذاها خودداری شود و اگر هم قرار است غذاها را در دو یا چندبار مصرف کرد آنها را در بسته های کوچک قرار داده و از چندباره گرم کردن آن خودداری شود.گرم کردن مواد غذایی در دفعات مختلف احتمال افزایش بار میکروبی آن را بالا می برد و این مسئله باعث کم شدن ارزش غذایی غذاها نیز می شود. برخی از مواد مغذی و ویتامین های موجود در غذاها در اثر گرم کردن دوباره از بین می روند.
نتایج یک تحقیق پزشکی نشان می دهد هفت نوع مواد غذایی اگر مجدد گرم شوند سمی، زیان آور و حتی سرطان زا می شوند. این مواد غذایی عبارتند از:
قارچقارچ از آن دسته از غذاهایی است که بهتر است بلافاصله پس از پخت مصرف شود واگر اضافه آمد آنرا سرد مصرف کنید. این در مورد سوپ ها و"ریزوتو" (نوعی برنج ایتالیایی) که در تهیه آن از قارچ استفاده می شود نیز صدق می کند. با گرم کردن قارچ تغییراتی در ترکیب پروتئین وحتی مزه این غذا ایجاد می شود که بسیاری از مشکلات گوارشی را سبب شده وخاصیت خودرااز دست می دهد.
مرغدوباره گرم کردن مرغ نیز مانند قارچ باعث تغییر ترکیب پروتئین درآن می شود. بنابراین توصیه می شود که بادرجه حرارت پایین آن را گرم کنید. خصوصاً" اینکه مرغ نسبت به گوشت قرمز پروتئین بیشتری دارد. اگر می خواهید آن را گرم کنید با درجه حرارت پایین وبه مدت طولانی این کاررا انجام دهید.
سیب زمینیسیب زمینی از آن دسته مواد غذایی است که ارزش غذایی زیادی دارد و با گرم کردن مجدد خواص غذایی آن از بین می رود ویا حتی سمی می شود. بلافاصله پس از پخت آن را مصرف کنید ویا اینکه آن را سرد سرو کنید. سیب زمینی سرشار از نشاسته است. این ماده مغذی ه مدت طولانی شمارا سیر نگه می دارد. اگر می خواهید برای چند روز تاس کباب درست کنید، سیب زمینی آن را در همان روز که مصرف می کنید اضافه کنید.
اسفناجاسفناج حاوی درصدبسیار بالایی نیترات است که گرم کردن مجدد این غذا نیترات موجود آن را به نیتریت تبدیل می کند که ماده ای سرطان زا است، بنابراین اسفناج را تازه تازه و بلافاصله پس از پخت مصرف کنید.
چغندرچغندر هم مانند اسفناج حاوی نیترات است که با گرم کردن دوباره تبدیل به ماده ای خطرناک می شود، البته به این معنا نیست که شما نمی توانید دوباره آن را مصرف کنید فقط می گوییم دوباره آن را گرم نکنید.
کرفساز کرفس اغلب در تهیه سوپ استفاده می شود باید این سبزی را تازه تازه مصرف کنید، کرفس هم حاوی نیترات است، اگر می خواهید سوپ را دوباره گرم کنید بعد از پختن، کرفس وهویج آن را جدا کنید.
تخم مرغتخم مرغ یکی از پر خطرترین مواد غذایی است که اگرآن را بادرجه حرارت زیاد گرم کنید سمی می شود، این در مورد مواد غذایی مثل سس که در آن تخم مرغ به کار رفته صدق نمی کند و شامل غذاهایی می شود که تخم مرغ پخته و یا سرخ شده در آن به کار رفته است.
منبع: بهداشت نیوز


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

محیط زیست
محیط زیست

آخرین اخبار

چند کلام با «برنز»، دیپلمات نامرئی آمریکایی
راهبرد آقای ترامپ در مقابل عزم و اراده مردم ایران نیز چیزی جز تهدیدها و خط و نشان کشیدن‌های مکرر و ملال‌آور نیست، هرچند اگر تعرضی به ایران صورت بگیرد، همانند آنچه در عین‌الاسد اتفاق افتاد، بارها و بارها تکرار خواهد شد.
۴ روش طبیعی برای درمان آکنه
آکنه یک بیماری پوستی شایع است که تقریبا ۸۵ درصد افراد را در برخی از مراحل زندگی شان تحت تاثیر قرار می دهد. علائم شامل جوش هایی مزاحم می شوند که خلاص شدن از آنها می تواند دشوار باشد.
اولین جام جهانی فوتبال
سال ۱۹۳۰ میلادی در چنین روزی، اولین دوره مسابقات جام جهانی فوتبال مردان با بازی همزمان تیم‌های فرانسه و مکزیک، امریکا و بلژیک شروع شد.
ایران کاندیدای میزبانی مهارت‌های فردی FIBA شد
فدراسیون بسکتبال ایران، آمادگی خود را برای میزبانی و برگزاری مسابقات انتخابی مهارت‌های فردی فیبا اعلام کرد.
رضاییان: پرونده پارس جنوبی و استقلال را به CAS نمی فرستیم
مدیرعامل پارس جنوبی از در جریان بودن پرونده دیدار این تیم برابر استقلال در کمیته انضباطی خبر داد.
الجزایر و تونس بر لزوم مقابله با مداخلات خارجی در لیبی تاکید کردند
وزیران خارجه تونس و الجزایر امروز (دوشنبه) بر لزوم دستیابی به راه حل مسالمت آمیز در لیبی مبتنی بر توافق گروه‌های لیبیایی و مقابله با مداخلات خارجی تاکید کردند.
اتحادیه اروپا: ترکیه به تعهداتش درباره لیبی احترام بگذارد
مسؤول سیاست خارجه اتحادیه اروپا امروز (دوشنبه) اعلام کرد، وضعیت لیبی بد است و ممنوعیت انتقال سلاح به این کشور به شکل خطرناک و ادامه داری نقض می‌شود.
رئیس‌جمهوری تونس الغنوشی را به چالش کشید: خبری از تغییر دولت نیست
رئیس جمهوری تونس امروز (دوشنبه) از پذیرش درخواست حزب النهضه برای انجام رایزنی‌ها درباره تشکیل دولت جدید سرباز زد و گفت، قانون اساسی هرگز اجازه هیچ رایزنی را در سایه وجود نخست وزیری با اختیارات کامل نمی‌دهد.
علی‌اف: تمام مسؤولیت تنش در مرز بر عهده دولت ارمنستان است
رئیس جمهوری آذربایجان طی اظهاراتی درباره درگیری‌های صورت گرفته روز گذشته در مرز این کشور با ارمنستان گفت: ارتش با ضربه مهلک به ارمنستان انتقام خون شهدای‌مان را گرفت.
الفتح درباره حمله به تظاهرکنندگان: سخنگوی فرمانده کل اطلاعات نادرست ارائه کرد
ائتلاف الفتح امروز (دوشنبه) از اظهارات سخنگوی فرمانده کل نیروهای مسلح عراق درباره حمله نیروهای امنیتی به تظاهرکنندگان اظهار تعجب کرد و گفت، او اطلاعات غیرواقعی ارائه کرد.

پر بازدید ترین اخبار امروز

ادامه جنوبی «استاد معین» تا پایان مرداد به بهره برداری می رسد
معاون فنی و عمرانی شهرداری تهران، با بیان اینکه پیشرفت عملیات اجرایی پروژه احداث ادامه جنوبی بلوار استادمعین از مرز 90 درصد فراتر رفته است، از امکان بهره برداری از این پروژه تا پایان مرداد سال جاری خبر داد.
العالم از شنیده شدن صدای انفجارها در جنوب عربستان خبر داد
خبرنگار العالم از شنیده شدن صدای انفجارها در خمیس مشیط و جیزان در جنوب عربستان سعودی خبر داد.
عراق|هلاکت 5 تروریست انتحاری در جنوب غربی بغداد
منابع امنیتی عراقی از هلاکت ۵ تروریست انتحاری در جنوب غربی بغداد خبر دادند.
ژاوی نیمار ایرانی را می خواهد!
تیم فوتبال السد قطر قصد دارد مهدی قایدی را به خدمت بگیرد.
موج جدید عادل خواهی -آماده باش برای یک جنگ تمام عیار -کرونا در اردوگاه پرسپولیس -پیشخوان
تصویر نیم صفحه روزنامه‌های ورزشی امروز به رشته‌های مختلف ورزشی اختصاص یافته است.
پژوهشگاه زلزله ایران: گسل فیروزکوه ارتباطی به گسل‌های تهران ندارد
روش‌های صحیح استفاده از ماسک در پیشگیری از کرونا (عکس)
آزمون دکتری وزارت بهداشت ۲ هفته به تعویق افتاد- زمان برگزاری آزمون ارشد و دستیاری پزشکی تغییر نمی‌کند
کیفیت هوای تهران قابل قبول است
دو قصور شهرداری در حادثه کلینیک سینا
هشدار وزارت بهداشت: شناسایی ویروس کرونا در هوای محیط‌های بسته تهران!
دستور وزیر بهداشت درباره رعایت پروتکل بهداشتی برگزاری کنکورها
زمان برگزاری آزمون های وزارت بهداشت در هفته آینده تغییر کرد
شمار جان‌باختگان کرونا در کشور از ۱۳ هزار نفر گذشت
اطلاعیه سازمان سنجش درباره زمان برگزاری آزمون‌های دکتری و کارشناسی ارشد سال۹۹