کدام مواد غذایی با دوبار گرم کردن سرطان‌زا می شوند؟

10:18 ۱۱۶ روز و ۱۶ ساعت پیش مشرق نیوز 210 0
کدام مواد غذایی با دوبار گرم کردن سرطان‌زا می شوند؟

بعضی از مواد غذایی که دوباره گرم می‌کنیم ترکیب داخلی خود را از دست می‌دهند و حتی گاهی سمی می‌شوند و ممکن است عامل ایجاد سرطان شوند.

مشرق نیوز

به گزارش مشرق،همه ما اغلب اوقات مقدار زیادی غذا برای چند روز می پزیم و مجبور می شویم دوباره آنها را گرم کنیم، در نتیجه این کار، بعضی از مواد غذایی ترکیب داخلی خود را از دست می دهند و حتی گاهی سمی می شوند و ممکن است عامل ایجاد سرطان در بدن شوند.
بیشتر بخوانید:خوردن این خوراکی‌ها در صبحانه ممنوع!کدام دو خوراکی را نباید با هم بخوریم؟از نظر تغذیه ای بهترین شیوه طبخ غذا شیوه ای است که به اندازه مصرف یکبار تهیه شده تا باقیمانده نداشته باشد. بهتر است از گرم کردن دوباره و چند باره غذاها خودداری شود و اگر هم قرار است غذاها را در دو یا چندبار مصرف کرد آنها را در بسته های کوچک قرار داده و از چندباره گرم کردن آن خودداری شود.گرم کردن مواد غذایی در دفعات مختلف احتمال افزایش بار میکروبی آن را بالا می برد و این مسئله باعث کم شدن ارزش غذایی غذاها نیز می شود. برخی از مواد مغذی و ویتامین های موجود در غذاها در اثر گرم کردن دوباره از بین می روند.
نتایج یک تحقیق پزشکی نشان می دهد هفت نوع مواد غذایی اگر مجدد گرم شوند سمی، زیان آور و حتی سرطان زا می شوند. این مواد غذایی عبارتند از:
قارچقارچ از آن دسته از غذاهایی است که بهتر است بلافاصله پس از پخت مصرف شود واگر اضافه آمد آنرا سرد مصرف کنید. این در مورد سوپ ها و"ریزوتو" (نوعی برنج ایتالیایی) که در تهیه آن از قارچ استفاده می شود نیز صدق می کند. با گرم کردن قارچ تغییراتی در ترکیب پروتئین وحتی مزه این غذا ایجاد می شود که بسیاری از مشکلات گوارشی را سبب شده وخاصیت خودرااز دست می دهد.
مرغدوباره گرم کردن مرغ نیز مانند قارچ باعث تغییر ترکیب پروتئین درآن می شود. بنابراین توصیه می شود که بادرجه حرارت پایین آن را گرم کنید. خصوصاً" اینکه مرغ نسبت به گوشت قرمز پروتئین بیشتری دارد. اگر می خواهید آن را گرم کنید با درجه حرارت پایین وبه مدت طولانی این کاررا انجام دهید.
سیب زمینیسیب زمینی از آن دسته مواد غذایی است که ارزش غذایی زیادی دارد و با گرم کردن مجدد خواص غذایی آن از بین می رود ویا حتی سمی می شود. بلافاصله پس از پخت آن را مصرف کنید ویا اینکه آن را سرد سرو کنید. سیب زمینی سرشار از نشاسته است. این ماده مغذی ه مدت طولانی شمارا سیر نگه می دارد. اگر می خواهید برای چند روز تاس کباب درست کنید، سیب زمینی آن را در همان روز که مصرف می کنید اضافه کنید.
اسفناجاسفناج حاوی درصدبسیار بالایی نیترات است که گرم کردن مجدد این غذا نیترات موجود آن را به نیتریت تبدیل می کند که ماده ای سرطان زا است، بنابراین اسفناج را تازه تازه و بلافاصله پس از پخت مصرف کنید.
چغندرچغندر هم مانند اسفناج حاوی نیترات است که با گرم کردن دوباره تبدیل به ماده ای خطرناک می شود، البته به این معنا نیست که شما نمی توانید دوباره آن را مصرف کنید فقط می گوییم دوباره آن را گرم نکنید.
کرفساز کرفس اغلب در تهیه سوپ استفاده می شود باید این سبزی را تازه تازه مصرف کنید، کرفس هم حاوی نیترات است، اگر می خواهید سوپ را دوباره گرم کنید بعد از پختن، کرفس وهویج آن را جدا کنید.
تخم مرغتخم مرغ یکی از پر خطرترین مواد غذایی است که اگرآن را بادرجه حرارت زیاد گرم کنید سمی می شود، این در مورد مواد غذایی مثل سس که در آن تخم مرغ به کار رفته صدق نمی کند و شامل غذاهایی می شود که تخم مرغ پخته و یا سرخ شده در آن به کار رفته است.
منبع: بهداشت نیوز


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

عمومی
عمومی

آخرین اخبار

آینده همکاری چین و ایران در چارچوب «یک کمربند و یک جاده» روشن و درخشان است
سفیر جمهوری خلق چین در ایران با تاکید بر این‌که ابتکار «یک کمربند و یک جاده» روحیه جاده ابریشم باستانی را ادامه خواهد داد و هدف اصلی آن ایجاد جامعه انسان برای آینده مشترک است، خاطرنشان کرد: هدف این ابتکار تشکیل ائتلاف ژئوپلیتیک یا نظامی و ایجاد گروه یا باشگاه چینی نیست. این ابتکار محدودیت ایدئولوژی ندارد و بازی مجموع-صفر نیست.
وزارت جهاد کشاورزی از آلوده نبودن گندم گنبدکاووس به فضولات حیوانی مطمئن شود
یک عضو کمیسیون کشاورزی، آب و منابع طبیعی مجلس در واکنش به دستگیری مدیر غله گنبد کاووس به علت ترکیب گندم با فضولات حیوانی گفت: وزارت جهاد کشاورزی، وزارت صمت و دستگاه‌های قضایی باید با همکاری هم این روند را تحت کنترل خود قرار دهند که خدایی ناکرده آلاینده‌ای وارد آرد و نان مردم نشده باشد.
هر ایرانی چند کارت بانکی دارد؟
طبق آمار بانک مرکزی، بانک‌ها و مؤسسات مالی و اعتباری ۳۴۲میلیون و ۹۸۲هزار کارت بانکی در قالب کارت برداشت، اعتباری، هدیه و کارت پول الکترونیک تا پایان خرداد ماه صادر کرده‌اند.
تجاوز اپل به حریم خصوصی مشتریانش
روزنامه ایرلندی آیریش اگزماینر فاش کرد ماه گذشته اپل پیمانکارانی را استخدام کرده بود تا به مکالمات صاحبان گوشی های اپل گوش داده و آنها را درجه بندی کنند.
دربی گیلان در هفته سوم لیگ دسته اول
دیدارهای هفته سوم لیگ دسته یک روز سه شنبه در شهرهای مختلف ایران برگزار می شود.
روزبهانی: بوکس برای مسئولان ورزش مهم نیست!
اولین بوکسور حرفه‌ای ایران در لیگ APB و دارنده کمربند قهرمانی در لیگ حرفه‌ای گفت: بارها گفته‌ام، بوکس برای مسئولان ورزش مهم نیست، اگر مهم بود به اردوهای تیم ملی سر می‌زدند.
درخواست عجیب باشگاه برزیلی از کی‌روش
یک باشگاه برزیلی درخواست عجیبی از کارلوس کی‌روش مبنی بر دعوت نکردن بازیکن این تیم به تیم ملی کلمبیا کرد.
فتح برلین توسط گرگ‌ها
در ادامه هفته دوم رقابت‌های بوندس لیگا هرتابرلین میزبان ولفسبورگ بود و با نتیجه 3 بر صفر شکست خورد تا گرگ‌های آلمانی فاتح شهر برلین شوند.
محله‌ای که دیوار خانه‌هایش تماما رنگی است
رنگ‌ها همیشه تاثیر گذارند، مخصوصا زمانی که قرار باشد در محله‌ای که دیوار خانه‌ها تماما رنگی است زندگی کنی یا این‌که ساعاتی در آن سپری کنی؛ محله رنگارنگ بوکاپ، آفریقای جنوبی حس شادی را برای گردشگرانی که از آن دیدن می‌کنند به همراه دارد.
برتری ترابزون در حضور 90 دقیقه‌ای حسینی
در چارچوب هفته دوم لیگ ترکیه از ساعت 20 و 45 دقیقه در ورزشگاه مدیکال پارک ترابزون اسپور به مصاف ینی مالاتیا اسپور رفت.

پر بازدید ترین اخبار امروز

پزشک با معرفت!- عکس
تصویری از مطب یک پزشک با معرفت را در زیر می بینید.
۳۸ درصد نامگذاری معابر مختص شهدای گرانقدر است
حق شناس گفت: ۳۸ درصد نامگذاری‌های معابر شهری مختص به شهدای گرانقدر و شهدای مدافع حرم است.
آینده همکاری چین و ایران در چارچوب «یک کمربند و یک جاده» روشن و درخشان است
سفیر جمهوری خلق چین در ایران با تاکید بر این‌که ابتکار «یک کمربند و یک جاده» روحیه جاده ابریشم باستانی را ادامه خواهد داد و هدف اصلی آن ایجاد جامعه انسان برای آینده مشترک است، خاطرنشان کرد: هدف این ابتکار تشکیل ائتلاف ژئوپلیتیک یا نظامی و ایجاد گروه یا باشگاه چینی نیست. این ابتکار محدودیت ایدئولوژی ندارد و بازی مجموع-صفر نیست.
وزارت جهاد کشاورزی از آلوده نبودن گندم گنبدکاووس به فضولات حیوانی مطمئن شود
یک عضو کمیسیون کشاورزی، آب و منابع طبیعی مجلس در واکنش به دستگیری مدیر غله گنبد کاووس به علت ترکیب گندم با فضولات حیوانی گفت: وزارت جهاد کشاورزی، وزارت صمت و دستگاه‌های قضایی باید با همکاری هم این روند را تحت کنترل خود قرار دهند که خدایی ناکرده آلاینده‌ای وارد آرد و نان مردم نشده باشد.
هر ایرانی چند کارت بانکی دارد؟
طبق آمار بانک مرکزی، بانک‌ها و مؤسسات مالی و اعتباری ۳۴۲میلیون و ۹۸۲هزار کارت بانکی در قالب کارت برداشت، اعتباری، هدیه و کارت پول الکترونیک تا پایان خرداد ماه صادر کرده‌اند.
پیدا شدن موش داخل بسته بندی کالباس + عکس
یک ماهی عجیب با ۲ دهان در تور بانوی صیاد! +عکس
ورود ویژه دادستان به موضوع حمله سگ به زن باردار
سقوط پل هوایی بر روی خودرو در مشهد
پزشک با معرفت!- عکس
۳۸ درصد نامگذاری معابر مختص شهدای گرانقدر است
حادثه آتش‌سوزی در دانشگاه تربیت مدرس
ورود قوه قضائیه به آتش‌سوزی جنگل‌های ارسباران
کسب رتبه نخست مسابقات فضانوردی آمریکا توسط دانشجویان «شریف»
تعلل مدیریت شهری در شفاف‌سازی امور و پاسخگویی به مردم