طرز تهیه دوغ کفیر در منزل

06:25 ۳۲ روز و ۱۶ ساعت پیش افکار نیوز 252 0
طرز تهیه دوغ کفیر در منزل

طرز تهیه دوغ کفیر به راحتی در منزل قابل اجرا است. برای این منظور تنها به قارچ کفیر و مقداری شیر نیاز دارید. آنچه در طعم این نوشیدنی و کیفیت آن تاثیر می‌گذارد، نکاتی است که در این مطلب ذکر می‌شود.

افکار نیوز

به گزارش افکارنیوز،دوغ کفیر یا نوشیدنی کفیر، طعمی مشابه دوغ محلی دارد، از اینرو به ذائقه ما ایرانیان بسیار هماهنگ است. طرز تهیه دوغ کفیر در منزل به سادگی امکان پذیر بوده و در مدت زمان کوتاهی می‌توانید آن را تهیه کنید. این نوشیدنی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه خواص فراوان کفیر را نیز دارد.
مواد لازم برای تهیه دوغ کفیربه منظور تهیه یک لیتر از این نوشیدنی، به ۴۸ ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
مواد لازمشیر یک لیترقارچ کفیر ۶۰ گرم نکته:ترجیحا از شیرفاقد مواد نگهدارنده استفاده کنید. شیر‌هایی که ماندگاری طولانی دارند برای این منظور مناسب نیست.
۶۰ گرم از قارچ کفیر معادل چهار قاشق غذاخوری از این قارچ است.
طرز تهیه کفیرطرز تهیه دوغ کفیر در منزل
ابتدا کفیر را در یک صافی پلاستیکی بریزید و با یک الی دو لیوان آب معدنی بشویید.
سپس کفیر شسته شده را در شیشه بریزید.
شیری که به دمای محیط رسیده است را به آرامی کفیر اضافه کنید. توجه داشته باشید که دو الی سه سانتیمتر از ظرف خالی بماند، زیرا قارچ تکثیر می‌شود و ازدیاد حجم پیدا می‌کند.
به آرامی مخلوط را کمی بهم بزنید.
درب ظرف را که نباید فلزی باشد، ببندید. توجه داشته باشید که درب ظرف نباید سفت بسته شود.
به مدت ۴۸ ساعت ظرف را در محیطی به دور از نور و تقریبا گرم مانند کابینت نگهداری کنید.
پس از گذشت این مدت، یک صافی پلاستیکی را روی یک ظرف قرار دهید و محتویات شیشه را درون آن بریزید. با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی به آرامی مخلوط را بهم بزنید تا فقط قارچ کفیر در صافی باقی بماند.
برای آنکه مابقی کفیر را از شیشه خالی کنید، نصف الی یک لیوان آب داخل شیشه بریزید و در صافی خالی کنید.
دوباره کفیر را درون شیشه بازگردانده و به طریق یاد شده شیر به آن اضافه کنید.
نوشیدنی کفیری که به دست آمده است را بچشید، اگر غلیظ بود مقداری آب به آن اضافه کنید. برای خوش طعم‌تر شدن آن مقداری نمک، نعناع یا پونه به آن اضافه نمایید. دوغ کفیر را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.
طرز تهیه دوغ کفیر به همین سادگی بود. به این شیوه می‌توانید از دوغی خوشمزه و لذیذ که خودتان در منزل تهیه کرده‌اید لذت ببرید.
چند نکته:هیچ فلزی نباید با قارچ کفیر تماس داشته باشد، به همین دلیل از قاشق چوبی یا پلاستیکی، صافی پلاستیکی و ظرف شیشه‌ای که درب فلزی ندارند، استفاده کنید. اگر قاشق چوبی یا پلاستیکی در دسترس ندارید، از قاشق یکبار مصرف استفاده کنید.
هر مرتبه که شما نوشیدنی کفیر درست می‌کنید، مقدار قارچ بیشتر می‌شود.
شیر حتما باید به دمای محیط رسیده باشد، از شیر گرم یا سرد استفاده نکنید.
کلر موجود در آب لوله کشی شهری باعث آسیب دیدن کفیر می‌شود، بنابراین از آب معدنی استفاده کنید. می‌توانید آب لوله کشی را بجوشانید و پس از خنک شدن از آن استفاده کنید.
برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید از شیر گاو، گوسفند و بز نیز استفاده کنید.
دمای کفیر نباید از ۳۰ درجه بیشتر شود.
فقط اولین مرتبه‌ای که از قارچ استفاده می‌کنید، باید آن را بشویید و در دفعه‌های بعد نیازی به شستن آن نیست. البته هر سه مرتبه‌ای که از کفیر استفاده کردید، بهتر است آن را بشویید.
اگر قصد دارید برای چند روزی کفیر تکثیر نشود، مقداری شیر به آن اضافه کرده و در یخچال قرار دهید. برای این منظور دمای بین چهار الی هفت درجه کافی است. در این شرایط حدود سه الی شش روز می‌توانید کفیر را نگهداری کنید.
کفیر نوعی قارچ شامل مخمر‌های زنده و باکتری‌های مفید است که باعث تبدیل شیر به نوشیدنی کفیر می‌شود. در فرآیند تخمیر شیر که در طرز تهیه دوغ کفیر ذکر شد، این قارچ خواص فرآوانی را به آن می‌افزاید که در ادامه با آن‌ها آشنا می‌شویم.
از آنجا که این نوشیدنی از شیر تهیه می‌شود، کلسیم فراوانی دارد. علاوه بر این، در مدت تخمیر مقادیر قابل توجهی از ویتامین ب۱، ب۱۲ و
ویتامینکا به این نوشیدنی افزوده می‌شود. دوغ کفیر به
سلامتسیستم گوارش کمک می‌کند و سلامتی را به پوستو موباز می‌گرداند. گفتنی است که این نوشیدنی برای افرادی که مشکل هضم لاکتوز دارند، مشکلی ایجاد نخواهد کرد. برای مشاهده تمام خواص کفیر باید آن را به طور مکرر و برای مدت طولانی استفاده کنید.
 


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

عمومی
عمومی

آخرین اخبار

حریف ایران با عجیب‌ترین لژیونر‌ها
شش لژیونر کنونی حریف یکشنبه شب تیم ملی ایران در نقاط و سطوح عجیبی مشغول به فوتبال بازی کردن هستند.
کاریکاتور: تناظر مسی و رونالدو با برایانت و جیمز
مسی و رونالدو به دو اسطوره دنیای بسکتبال تشبیه شده اند.
پاری سن ژرمن با ۹ گل گنگان را به توپ بست
شاگردان توماس توخل با یک پیروزی آسان، به شکست ناپذیری خود در این فصل لوشامپیونه ادامه دادند.
آیا قرارداد کی‌روش تمدید می‌شود؟
جنجال های چند روز اخیر احتمال ادامه همکاری سرمربی پرتغالی تیم ملی را به پائین ترین حد ممکن رسانده است، ولی هنوز نمی توان با اطمینان در این مورد صحبت کرد.
صعود الدحیل به نیمه نهایی جام حذفی قطر
الدحیل قطر با پیروزی پُر گل برابر الخور به جمع چهار تیم پایانی جام حذفی قطر راه پیدا کرد.
جزئیات پیشنهاد رسمی العین به عمر خریبین
باشگاه العین به الهلال پیشنهاد انتقال قرضی عمر خریبین را داده و به نظر می رسد در صورت عدم تغییر مربی، این انتقال نهایی شود.
انجام تمرین اختتامیه پرسپولیس در دوحه
تیم فوتبال پرسپولیس آخرین تمرین خود در دوحه را امروز شنبه، یک ساعت زودتر از ساعت معمول انجام داد.

پر بازدید ترین اخبار امروز

مرضیه هاشمی کیست؟ از مسلمان شدن تا بازداشت در آمریکا
مرضیه هاشمی خبرنگار، مستندساز و گوینده آمریکایی-ایرانی است. نام اصلی او ملانی فرانکلین (Melanie Franklin) ‏ و متولد شهر نیو اورلینز است او اکنون مجری پرس تی‌وی، شبکه انگلیسی‌زبان صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران است، آغاز فعالیت او در این شبکه از سال ۱۳۹۴ است.
مهم‌ترین حمله سایبری 2019 ثبت شد
یک نقض اطلاعاتی گسترده باعث شده که حساب ایمیل 773 میلیون نفر در معرض سوء استفاده قرار گیرد. در کنار این نقض گسترده بالغ بر 21 میلیون رمز عبور نیز هک شد.
فال روزانه ۲۹/ ۱۰/ ۱۳۹۷
همراهان عزیز، محتوای منتشر شده در قالب فال روزانه برترین ها صرفا جنبه سرگرمی دارد.
کتیبه زوج مصری کشف شد
یک کتیبه‌ی آهکی آسیب دیده در معبدی ۳۵۰۰ ساله در شهری در جنوب مصر درحالی کشف شد که نقشی زوج باستانی بر آن نقش بود . گمان می‌رود آسیب وارد شده، عمدا و به منظور نابودی زندگی پس از مرگ آنها بوده‌ است.
کلاهبرداری که بیکاران را تیغ می‌زد
مراسم یادبود شهدای سانحه بوئینگ ۷۰۷ برگزار شد
تهران در سال ۹۷ چند روز هوای پاک داشت؟
مهلت ثبت‌نام ازدواج دانشجویی تمدید شد
انتقاد نماینده ولی فقیه از رویکرد محدودسازی فضای مجازی
روش‌های طبیعی برای درمان میخچه در منزل
مهلت ثبت‌نام ازدواج دانشجویی تا ۳۰ بهمن تمدید شد
حال «ناخوش» هوای شهر
تکذیب دخالت وزارت کشور در تعیین محل اقامت اجباری محکومین
مدارس کدام استان فردا یکشنبه ۳۰ دی تعطیل است؟