طرز تهیه خورشت گل کلم؛ طعم خوش یک خورشت پاییزی

11:59 ۸۱ روز و ۱ ساعت پیش برترین ها 727 0
                  طرز تهیه خورشت گل کلم؛ طعم خوش یک خورشت پاییزی

خورشت گل کلم، خورشتی است که به دلیل وجود گل کلم درآن خاصیت بالایی دارد و غذایی رژیمی به شمار می رود. خورشت گل کلم از خورشت های اصیل ایرانی است که با انواع گوشت قرمز و سفید قابل طبخ است.

برترین ها

برترین ها: خورشت گل کلم، خورشتی است که به دلیل وجود گل کلم درآن خاصیت بالایی دارد و غذایی رژیمی به شمار می رود. خورشت گل کلم از خورشت های اصیل ایرانی است که با انواع گوشت قرمز و سفید قابل طبخ است.

گل کلم با خواص و ارزش غذایی بالا، باعث شده خورشت گل کلم دارای خاصیت درمانی بالا باشد و به عنوان غذایی با ترکیب ضد سرطان شناخته شود. مواد اصلی در تهیه ی این خورشت گوشت، کلم و لپه می باشد. خورشت گل کلم یکی از خورشت های زمستانی است که می توانید زمانی که قصد تهیه ترشی گل کلم دارید، خورشت گل کلم تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. برای آشنایی با روش طبخ خورشت گل کلم مجلسی و خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی خورشت گل کلم

  • گوشت: 500 گرم
  • گل کلم کوچک: 1 عدد
  • لپه: یک سوم پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری
  • پیاز: 1 عدد
  • آبلیمو: 4 قاشق غذا خوری
  • زعفران دم کرده: 1 قاشق غذا خوری
  • روغن: به مقدار لازم
  • نمک فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

                  طرز تهیه خورشت گل کلم؛ طعم خوش یک خورشت پاییزی

طرز تهیه ی خورشت گل کلم

1. لپه را از قبل به مدت چند ساعت خیس می کنیم و 3 بار آب آن را عوض می کنیم. سپس آن را می پزیم.

2. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم و نیمی از آن را کنار می گذاریم.

3. گوشت را شسته و به قطعات درشت تقسیم می کنیم. آن را در پیاز تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و کمی همراه گوشت تفت می دهیم. 3 لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و صبر می کنیم تا گوشت پخته شود.

4. گل کلم ها را پس از شستن به قطعات با اندازه دلخواه تقسیم کرده و روی آن کمی نمک می پاشیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم. می توان به جای سرخ کردن گل کلم آن را بخارپز یا آب پز کرد.

5. لپه های پخته شده را با نیمی از پیاز داغ هایی که کنار گذاشته بودیم تفت می دهیم و درساعت آخر پخت گوشت به آن اضافه می کنیم.

6. رب گوجه را درمقداری روغن تفت داده و به همراه نمک و آبلیمو به خورشت اضافه می کنیم.

7. گل کلم ها را به خورشت اضافه می کنیم. و اجازه می دهیم خورشت جا بیفتد.

8. در انتها زعفران را به خورشت اضافه می کنیم. بعد از 5 دقیقه خورشت آماده سرو می باشد.

نکاتی درباره ی تهیه ی خورشت گل کلم:

  • در این خورشت می توان از مرغ نیز استفاده کرد؛ بهتر است از سینه مرغ استفاده شود.
  • هم چنین می توان از گوشت چرخ کرده به شکل کوفته استفاده کرد.
  • گل کلم خیلی سریع پخته می شود بنابراین، باید مراقب بود که له نشود و از به هم زدن آن خودداری شود زیرا، خورشت شکل خود را از دست می دهد.
  • این مقدار مواد اولیه برای 5 نفر مناسب می باشد.

درباره ی گل کلم

گل کلم از جمله سبزیجاتی است که معمولا گل آن استفاده می شود و برگ و ساقه آن دور ریخته می شود. در انتخاب گل کلم باید به تازگی، تمیزی، سفیدی و به هم پیوستگی گل های آن دقت کرد. از مصرف گل کلم هایی که سیاه شده اند و یا لکه های سیاه دارند و هم چنین گل های کوچکی روی آن به وجود آمده خودداری کنید. گل کلم بهتر است به صورت تازه مصرف شود.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

پیش غذا ها
پیش غذا ها

آخرین اخبار

نماینده شازند: به مردم کارت اعتباری بدهید
یک عضو کمیسیون کشاورزی مجلس شورای اسلامی واردات گوشت گرم، یخ‌زده و یارانه‌ای را روشی منسوخ توصیف کرد و گفت: به جای منابع زیادی که برای واردات دام زنده با هواپیما خرج می‌شود برای خرید گوشت و اقلام به مردم کارت اعتباری بدهید.
مجموعه کتاب آموزش شهروندی در نمایشگاه شهر ایده آل رونمایی شد
بندرعباس- ایرنا- مجموعه کتاب های آموزش شهروندی که برای نخستین بار در سطح کشور تدوین و چاپ شده، در نهمین نمایشگاه مدیریت شهری و روستایی (شهر ایده آل) در بندرعباس رونمایی شد.
شاهد امنیت مطلوبی در کشور هستیم
پانزدهمین یادواره ۱۱۰ شهید تخریب‌چی استان گیلان‌ در مهدیه رشت برگزار شد.
دلیل دهان‌کجی بازار به پیش‌فروش خودرو
یک کارشناس صنعت خودروسازی گفت: رفتارهای دولتی و خودروسازان مبنی بر اینکه بازار خودرو دارای حاشیه سود قابل توجهی است، در کنار افزایش تقاضا و ورود سرمایه‌های سرگردان عاملی شد تا در روزهای اخیر شاهد رشد قیمت‌ها در بازار خودرو باشیم و پیش‌فروش‌ها هم نتوانند تاثیری بر آن بگذارند.
400 ناشر برای حضور در نمایشگاه کتاب هرمزگان اعلام آمادگی کردند
بندرعباس- ایرنا- مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی هرمزگان گفت: با هماهنگی و توافق های صورت گرفته با موسسه برگزاری نمایشگاه های فرهنگی ایران، 400 ناشر و نمایندگی معتبر فروش کتاب برای حضور در شانزدهمین نمایشگاه سراسری کتاب هرمزگان اعلام آمادگی کردند.
فرهنگ ایثار دفاع مقدس را با مصادیق روز پیوند بزنیم
‌مشاور وزیر کشور در امور ایثارگران با بیان اینکه وظیفه ماست که فرهنگ ایثار دفاع مقدس را با مصادیق روز پیوند بزنیم، گفت: اگر فرهنگ ایثار را در دفاع مقدس بلوکه نکنیم و در زندگی مردم بیاوریم، آسیب‌های اجتماعی کاهش پیدا می کند.
کتاب شرح کامروایی در اصفهان رونمایی شد
اصفهان - ایرنا - کتاب 'شرح کامروایی' شرح حال حاج حسین رضا زاده از خیران و نیکوکاران اصفهان شامگاه روز پنجشنبه با حضور شماری از مسوولان استانی رونمایی شد.
الحاق ۳ فروند هواپیما به ناوگان ایران‌ایر
مدیرعامل هواپیمایی جمهوری اسلامی ایران از الحاق ۳ فروند هواپیما به ناوگان ایرلاین ملی ایران خبر داد و گفت: سوخو خواسته های ما را تامین نکرد.
-روز تکریم مادران شهدا-

مادرانی که در خانه خود غریب هستند
کارشناس امور دینی گفت: مادران شهدا با تاسی از حضرت زهرا (س) پرچم‌دار دفاع از اسلام بوده و فرزندان خودشان را در راه دین داده‌اند اما این الگوها در خانه خودشان غریب مانده‌اند و دختران به دنبال الگوگیری از زنان غرب هستند.
فرمانده‌ گمنامی که به قلب عراقی‌ها نفوذ کرد
سردار شهید حاج حمید تقوی‌فر دی‌ماه سال ۱۳۹۳ در جریان مقابله با تروریست‌های تکفیری داعش در شهر عزیزبلد عراق به شهادت رسید. این فرمانده ایرانی از مؤسسان حشد الشعبی (بسیج مردمی) در این کشور بود.

پر بازدید ترین اخبار امروز

مقررات بخش مسابقه فیلم های سینمایی جشنواره شهر اعلام شد
تهران-ایرنا-دبیرخانه هفتمین جشنواره بین المللی فیلم شهر مقررات خاص و جوایز بخش مسابقه فیلم های سینمایی جشنواره را اعلام کرد.
«من حال می‌کنم پدر شهید باشم»
تهران- ایرنا- نمایش «خنکای ختم خاطره» یوسف گمگشته‌ای را بهانه می‌کند تا به یادمان بیاندازد چقدر ساده از کنار خانواده‌هایی گذر کرده‌ایم که ایران آزاد را مدیون آنها هستیم.
نمایش بدون کلام در ایران جایگاهی ندارد
تبریز- ایرنا- مدرس دانشگاه و طراح حرکت با بیان اینکه نمایش بدون کلام در ایران جایگاهی ندارد، گفت: مردم جامعه ما مردمی گفتاری هستند و هنوز با نمایش های بدون کلام نتوانسته اند ارتباط برقرار کنند.
بنویسید تئاتر فجر، بخوانید قدرت نمایش استان‌ها
تهران- ایرنا- اعلام اسامی نامزدهای بخش های رقابتی سی و هفتمین جشنواره تئاتر فجر درآخرین روز این رویداد و تطبیق این اسامی نشان می دهد 60 درصد نامزدها به هنرمندان استانی و نمایش های آنها تعلق دارد.
همایش خودروهای کلاسیک و اسپورت در قم
همایش خودروهای کلاسیک و اسپورت به مناسبت چهلمین سالگرد پیروزی انقلاب اسلامی با حضور بیش از ۱۰۰ دستگاه خودرو از استان‌های قم، تهران، مرکزی، کرج و سمنان در ورزشگاه یادگار امام قم برگزار شد.
طرز تهیه آش ترش؛ آش آجیل ملایری ها!