طرز تهیه خورشت گل کلم؛ طعم خوش یک خورشت پاییزی

11:59 ۱۴ روز و ۱۸ ساعت پیش برترین ها 246 0
                  طرز تهیه خورشت گل کلم؛ طعم خوش یک خورشت پاییزی

خورشت گل کلم، خورشتی است که به دلیل وجود گل کلم درآن خاصیت بالایی دارد و غذایی رژیمی به شمار می رود. خورشت گل کلم از خورشت های اصیل ایرانی است که با انواع گوشت قرمز و سفید قابل طبخ است.

برترین ها

برترین ها: خورشت گل کلم، خورشتی است که به دلیل وجود گل کلم درآن خاصیت بالایی دارد و غذایی رژیمی به شمار می رود. خورشت گل کلم از خورشت های اصیل ایرانی است که با انواع گوشت قرمز و سفید قابل طبخ است.

گل کلم با خواص و ارزش غذایی بالا، باعث شده خورشت گل کلم دارای خاصیت درمانی بالا باشد و به عنوان غذایی با ترکیب ضد سرطان شناخته شود. مواد اصلی در تهیه ی این خورشت گوشت، کلم و لپه می باشد. خورشت گل کلم یکی از خورشت های زمستانی است که می توانید زمانی که قصد تهیه ترشی گل کلم دارید، خورشت گل کلم تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. برای آشنایی با روش طبخ خورشت گل کلم مجلسی و خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی خورشت گل کلم

  • گوشت: 500 گرم
  • گل کلم کوچک: 1 عدد
  • لپه: یک سوم پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری
  • پیاز: 1 عدد
  • آبلیمو: 4 قاشق غذا خوری
  • زعفران دم کرده: 1 قاشق غذا خوری
  • روغن: به مقدار لازم
  • نمک فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

                  طرز تهیه خورشت گل کلم؛ طعم خوش یک خورشت پاییزی

طرز تهیه ی خورشت گل کلم

1. لپه را از قبل به مدت چند ساعت خیس می کنیم و 3 بار آب آن را عوض می کنیم. سپس آن را می پزیم.

2. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم و نیمی از آن را کنار می گذاریم.

3. گوشت را شسته و به قطعات درشت تقسیم می کنیم. آن را در پیاز تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و کمی همراه گوشت تفت می دهیم. 3 لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و صبر می کنیم تا گوشت پخته شود.

4. گل کلم ها را پس از شستن به قطعات با اندازه دلخواه تقسیم کرده و روی آن کمی نمک می پاشیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم. می توان به جای سرخ کردن گل کلم آن را بخارپز یا آب پز کرد.

5. لپه های پخته شده را با نیمی از پیاز داغ هایی که کنار گذاشته بودیم تفت می دهیم و درساعت آخر پخت گوشت به آن اضافه می کنیم.

6. رب گوجه را درمقداری روغن تفت داده و به همراه نمک و آبلیمو به خورشت اضافه می کنیم.

7. گل کلم ها را به خورشت اضافه می کنیم. و اجازه می دهیم خورشت جا بیفتد.

8. در انتها زعفران را به خورشت اضافه می کنیم. بعد از 5 دقیقه خورشت آماده سرو می باشد.

نکاتی درباره ی تهیه ی خورشت گل کلم:

  • در این خورشت می توان از مرغ نیز استفاده کرد؛ بهتر است از سینه مرغ استفاده شود.
  • هم چنین می توان از گوشت چرخ کرده به شکل کوفته استفاده کرد.
  • گل کلم خیلی سریع پخته می شود بنابراین، باید مراقب بود که له نشود و از به هم زدن آن خودداری شود زیرا، خورشت شکل خود را از دست می دهد.
  • این مقدار مواد اولیه برای 5 نفر مناسب می باشد.

درباره ی گل کلم

گل کلم از جمله سبزیجاتی است که معمولا گل آن استفاده می شود و برگ و ساقه آن دور ریخته می شود. در انتخاب گل کلم باید به تازگی، تمیزی، سفیدی و به هم پیوستگی گل های آن دقت کرد. از مصرف گل کلم هایی که سیاه شده اند و یا لکه های سیاه دارند و هم چنین گل های کوچکی روی آن به وجود آمده خودداری کنید. گل کلم بهتر است به صورت تازه مصرف شود.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

غذا های ملل
غذا های ملل

آخرین اخبار

واکنش ابتکار به حادثه آتش‌سوزی در مدرسه زاهدان
معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده، نسبت به حادثه آتش‌سوزی مدرسه‌ای در زاهدان واکنش نشان داد.
احتمال افزایش دستمزد کارگران تا پایان سال
وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی از احتمال ترمیم دستمزد کارگران تا قبل از پایان امسال خبر داد و گفت: منتظر پاسخ معاونت حقوقی ریاست جمهوری در این باره هستیم.
تیمهای لیگ مردان باید ملزم به تیمداری در بخش بانوان شوند
سرمربی تیم والیبال بانوان ذوب آهن اصفهان معتقد است الزام باشگاه‌های معتبر در بخش مردان به فعالیت در حوزه بانوان می‌تواند به پیشرفت والیبال بانوان کمک کند.
پیروزی PSG در لیگ کاپ فرانسه
پاری‌سن ژرمن توانست در لیک گاپ فرانسه با نتیجه دو بر یک اورلئان را شکست دهد.
با خواندن این سوره مال عظیمی به شما می رسد که در تصورتان هم نمی گنجد
هر کس سوره تکاثر را هنگام خوابیدن بخواند، از عذاب قبر حفظ خواهد شد.
خلیفه: خیلی‌ها می‌گفتند تکواندوی ایران دیگر بین قدرت‌ها نیست- باید اقتدار ایران را حفظ کنیم
سرمربی تکواندوکاران ایران در رقابت‌های گرنداسلم ۲۰۱۸ چین، گفت: تکواندوی ایران در گذشته سه هیچ از حریفانش جلو بود و الان باید مهم‌ترین هدف، حفظ اقتدار خانواده بزرگ تکواندوی ایران در جهان باشد.
توصیه حضرت زهرا(س) برای بهشتی شدن
حضرت زهرا(س) فرموده‌اند پدران این امّت حضرت محمد صلی الله علیه و آله و حضرت علی علیه‌السلام است، ... همراهی با آن دو بهشت را ارزانی امت می‌کند.
صدور حکم برای اولین مشاور امنیت ملی ترامپ عقب افتاد
یک قاضی فدرال صدور حکم مایک فلین، اولین مشاور امنیت ملی دونالد ترامپ را به تعویق انداخته و البته هشدار داده که نمی‌تواند تضمین کند فلین به حبس محکوم نخواهد شد.
رییس‌جمهوری عراق به سوریه می‌رود
یک منبع دیپلماتیک در عراق گفت، رییس‌جمهوری این کشور طی روزهای آتی سفری رسمی به سوریه خواهد داشت.

پر بازدید ترین اخبار امروز

واکنش ابتکار به حادثه آتش‌سوزی در مدرسه زاهدان
معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده، نسبت به حادثه آتش‌سوزی مدرسه‌ای در زاهدان واکنش نشان داد.
احتمال افزایش دستمزد کارگران تا پایان سال
وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی از احتمال ترمیم دستمزد کارگران تا قبل از پایان امسال خبر داد و گفت: منتظر پاسخ معاونت حقوقی ریاست جمهوری در این باره هستیم.
تیمهای لیگ مردان باید ملزم به تیمداری در بخش بانوان شوند
سرمربی تیم والیبال بانوان ذوب آهن اصفهان معتقد است الزام باشگاه‌های معتبر در بخش مردان به فعالیت در حوزه بانوان می‌تواند به پیشرفت والیبال بانوان کمک کند.
پیروزی PSG در لیگ کاپ فرانسه
پاری‌سن ژرمن توانست در لیک گاپ فرانسه با نتیجه دو بر یک اورلئان را شکست دهد.
دستور تهیه جوجه لاری؛ یک پرس جوجه کباب متفاوت
خورشت آلو اسفناج؛ خوشمزه‌ترین غذای سنتی ایرانی
خوراکی های یلدایی؛ با این ایده ها یلدا را جشن بگیرید