دسر‌های پرتقالی؛ وافل و بستنی یا کیک و شربت؟

09:32 ۱۷۵ روز پیش برترین ها 655 0
                  دسر‌های پرتقالی؛ وافل و بستنی یا کیک و شربت؟

در ادامه آموزش‌های پاییزی، امروز طرز تهیه چند دسر پرتقالی را برایتان آماده کرده ایم که امیدواریم از آن‌ها لذت ببرید.

برترین ها

برترین‌ها- الهام مظفری: در ادامه آموزش‌های پاییزی، امروز طرز تهیه چند دسر پرتقالی را برایتان آماده کرده ایم که امیدواریم از آن‌ها لذت ببرید.

کیک پوند پرتقالی

مواد لازم:

  • سه چهارم پیمانه کره نرم شده
  • سه چهارم پیمانه آرد جو
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • یک و نیم پیمانه شکر
  • یک قاشق چایخوری وانیل
  • یک پیمانه پودر قند
  • یک و یک چهارم پیمانه آرد ساده
  • یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • یک عدد پرتقال
  • ۱۱۰ گرم پنیر خامه‌ای
  • ۳ عدد تخم مرغ بزرگ

                  دسر‌های پرتقالی؛ وافل و بستنی یا کیک و شربت؟

طرز تهیه:
 
۱. فر را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم و روشن کنید. قالب فر را چرب کنید. در یک کاسه آردها، بیکینگ پودر و نمک را هم بزنید. پوست نصف پرتقال را با پوست‌کن بکنید و سه قاشق چایخوری از آب آن را نگه دارید. پوست پرتقال را با شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملا ترکیب شوند.

۲. در یک کاسه دیگر، کره و پنیرخامه‌ای را با درجه متوسط همزن، هم بزنید تا یکدست شوند. مخلوط پرتقال-شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا روشن و پف کرده شود (حدود ۵ دقیقه). وانیل و تخم مرغ را هم اضافه کرده و با سرعت متوسط هم بزنید. مخلوط آرد را اضافه کنید و با درجه کم هم بزنید تا ترکیب شوند. خمیر را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید.
 
۳. کیک را در یک سوم پایینی فر بپزید و در نیمه پخت، قالب را بچرخانید تا کیک طلایی قهوه‌ای شود و چنگالی که وسط آن فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید (حدود یک ساعت و ربع). اگر کیکتان خیلی سریع سرخ شد آن را با فویل بپوشانید. بعد از پخت اجازه دهید ۳۰ دقیقه سرد شود بعد از قالب درآورید.
 
۴. در یک کاسه، پودرقند و آب پرتقال را ترکیب کنید و روی کیک بریزید. می‌توانید پوست رنده شده نیمه دیگر پرتقال را هم روی آن بپاشید.

وافل با پنیر و مرکبات
 
مواد لازم:
  • دو پیمانه آرد
  • یک چهارم پیمانه شکر
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • یک چهارم پیمانه کره نرم شده
  • اسپری روغن
  • دو عدد پرتقال خونی اسلایس شده
  • ۴ عدد نارنگی اسلایس شده
  • یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • یک و نیم پیمانه شیر
  • یک عدد تخم مرغ بزرگ
  • یک و نیم پیمانه پنیر ریکوتا
  • ۲ عدد پرتقال اسلایس شده
  • عسل به مقدار لازم

                  دسر‌های پرتقالی؛ وافل و بستنی یا کیک و شربت؟

طرز تهیه:

۱. در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را ترکیب کنید. در یک کاسه متوسط شیر و کره و تخم مرغ را هم بزنید. مخلوط شیر را داخل مخلوط آرد بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. اجازه دهید خمیر ۲۰ دقیقه بماند.

۲. قالب وافل را گرم کنید و با اسپری روغن چرب کنید. وافل‌ها را طبق دستورالعمل دستگاه بپزید تا سرخ و ترد شوند.

۳. روی هر وافل پنیر و مرکبات اسلایس شده را قرار داده و روی آن عسل بریزید و میل کنید.


بستنی پرتقالی

مواد لازم:

  • ۸ عدد زرده تخم مرغ بزرگ
  • یک چهارم قاشق چایخوری نمک
  • ۶ نوار پوست پرتقال
  • یک پیمانه شکر
  • دو پیمانه شیر
  • دو پیمانه خامه

                  دسر‌های پرتقالی؛ وافل و بستنی یا کیک و شربت؟

طرز تهیه:

۱. در یک ماهیتابه متوسط، زرده‌های تخم مرغ، شکر و نمک را هم بزنید. به تدریج شیر را هم اضافه کنید.

۲. مخلوط روی حرارت متوسط قرار دهید و دائما با یک قاشق چوبی هم بزنید تا کمی غلیظ شود و قاشق را به طور یکنواخت بپوشاند و حالت کشی پیدا کنید (۱۰ تا ۱۲ دقیقه)

۳. پوست پرتقال را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. سپس در ظرف را ببندید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بماند.

۴. مخلوط را در یک کاسه که روی یخ قرار دارد الک کنید. خامه را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید بماند و گاهی هم بزنید تا سرد شود. سپس داخل دستگاه بستنی ساز بریزید و طبق راهنمای دستگاه عمل کنید. سپس مخلوط را داخل ظرف پلاستیکی بریزید و داخل فریزر بگذارید.


مارمالاد پرتقال کلاسیک

مواد لازم:

  • ۸ عدد پرتقال (۶ پرتقال خرد شده با پوست و دو عدد پرتقال اسلایس شده)
  • یک و نیم لیتر آب
  • ۲ عدد لیموی اسلایس شده نازک
  • شکر

                  دسر‌های پرتقالی؛ وافل و بستنی یا کیک و شربت؟

طرز تهیه:

۱. در یک ماهیتابه بزرگ آب و پرتقال‌های پوست‌دار را بریزید تا جوش بیاید. ۵ دقیقه بپزید. شعله را خاموش کنید و در ظرف را ببندید و ۸ ساعت در یخچال بگذارید.

۲. یک بشقاب را در فریزر بگذارید. در مخلوط پرتقال را بردارید و روی حرارت متوسط به بالا بگذارید تا کمی جوش بزند. حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا کلفت‌ترین پوست‌ها هم نرم شوند. مخلوط را پیمانه کنید و دوباره به ماهیتابه برگردانید. به ازای هر پیمانه از مخلوط، سه چهارم پیمانه شکر اضافه کنید.

۳. مخلوط را بجوشانید و گاهی هم بزنید. حدود ۲۰ دقیقه بپزید. برای اینکه ببینید مارمالاد آماده شده یا نه: یک قاشق از آن را روی بشقاب یخ زده بریزید. اگر یا انگشت به آن زدید و حس کردید یک غشای نازک دور آن ایجاد شده، مارمالاد آماده است. اما اگر پخش شد، اجازه دهید باز هم بپزد و چند دقیقه بعد دوباره تست کنید.


کیک بادام و پرتقال

مواد لازم:

  • ۲ عدد پرتقال کوچک تمیز شسته شده
  • ۴ عدد تخم مرغ ۵۰ گرمی
  • ۲۲۰ گرم پودر قند
  • ۱۰۰ گرم پودر بادام
  • یک قاشق چایخوری وانیل
  • ۸۰ گرم آرد کامل
  • ۷۵ گرم آرد

مواد لازم برای شربت پرتقال:

  • آب و پوست یک عدد پرتقال
  • ۱۲۵ میلی لیتر یا نصف پیمانه آب
  • پوست پرتقال اضافی برای تزئین

                  دسر‌های پرتقالی؛ وافل و بستنی یا کیک و شربت؟

طرز تهیه:

۱. پرتقال‌ها را در یک ماهیتابه متوسط قرار داده و روی آن آب بریزید. در ظرف را گذاشته و بجوشانید. حرارت را کم کنید و حدود دو ساعت بپزید یا تا وقتی پرتقال‌ها کاملا نرم شوند. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید تا کاملا سرد شوند.

۲. دمای فر را روی ۱۶۰ درجه تنظیم و روشن کنید. یک قالب گرد به عمق ۷ سانتیمتر را چرب کنید و کف و دور آن را با کاغذ نسوز بپوشانید. پرتقال‌ها را در یک مخلوط کن بریزید تا کاملا پوره شوند. سپس در کاسه بریزید و کنار بگذارید.

۳. با همزن برقی تخم مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ روی حرارت متوسط به بالا، ۸ تا ۱۰ دقیقه ترکیب کنید تا مخلوط غلیظ و روشن شود. با یک قاشق فلزی بزرگ، پودر بادام و وانیل را اضافه کنید. پوره پرتقال را هم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. آرد‌ها را افزوده و ترکیب کنید.

۴. مخلوط را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. ۴۵ دقیقه در فر بپزید یا تا وقتی که خلال دندان از مرکز کیک تمیز بیرون بیاید. ۱۰ دقیقه کیک را کنار بگذارید تا سرد شود.

۵. در این مدت، شربت پرتقال را درست کنید. به این صورت که پوست و آب پرتقال، آب و نصف پیمانه شکر را در یک ماهیتابه متوسط بریزید و روی حرارت کم بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را کمی زیاد کنید تا ۷-۸ دقیقه قل بزند یا تا وقتی مخلوط نصف شود.

۶. با چنگال بزرگ سوراخ‌هایی سراسر کیک ایجاد کرده و شربت را روی کیک بریزید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند تا شربت جذب شود سپس با پوست پرتقال تزئین و میل کنید.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

غذای ایرانی
غذای ایرانی

آخرین اخبار

والورده: شکست بدی بود ولی ربطی به بازی لیورپول نداشت
سرمربی تیم فوتبال والنسیا تاکید کرد که شکست تیمش برابر والنسیا در کوپا دل ری ربطی به شکست مقابل لیورپول نداشت.
سانچس: باید قهرمانی در جام ملت‌ها را خیلی زود فراموش کنیم
سرمربی تیم ملی فوتبال قطر به فکر بازی‌های پیش روی این تیم در کوپا آمه ریکا است و اعتنایی به موفقیت‌های قبل ندارد.
ناپولی پیشنهاد نخست رئال را رد کرد
باشگاه ناپولی پیشنهاد نخست رئال مادرید برای جذب کولیبالی را رد کرد.
یووه رقم فروش مانژوکیچ را اعلام کرد
مهاجم کروات یوونتوس در یک حالت می‌تواند این تیم را در تابستان ترک کند.
باز هم کتک کاری در فوتبال بانوان- این‌بار پای مردان هم به درگیری باز شد!
کتک کاری در لیگ فوتبال بانوان باز هم بازیکنی را راهی بیمارستان کرد اما این بار مسئولان حراست ورزشگاه هم با بازیکنان درگیر شدند.
دیدار رئیس شورای نظامی انتقالی سودان با سیسی در قاهره
رئیس شورای نظامی انتقالی سودان با رئیس جمهوری مصر در قاهره دیدار کرد.
حفتر: فرستاده سازمان ملل به اظهارات غیرمسئولانه خود ادامه می‌دهد
فرمانده نیروهای موسوم به ارتش ملی لیبی فرستاده ویژه سازمان ملل به این کشور را یک میانجی‌گر جانبدار خواند و تاکید کرد که او همچنان به اظهارات غیرمسئولانه خود ادامه می‌دهد.
ترامپ: نگران آزمایش‌های موشکی کره‌شمالی نیستم
دونالد ترامپ امروز (یکشنبه) در سخنانی ضد مواضع مشاور امنیت ملی خودش، آزمایش‌های موشکی اخیر کره‌شمالی را کم اهمیت دانست و گفت که این موارد مایه نگرانی او نیست؛ گرچه این تحولات ژاپن را نگران کرده است.
صالح مسلم: روسیه باعث شد کردها به حقوق خود در سوریه نرسند
مسئول روابط خارجه در حزب اتحاد دموکرات کرد از موضع روسیه در قبال مواضع این حزب انتقاد کرد.
برپایی پایگاه‌های کمیته‌امداد برای جذب حامی در شب‌های قدر+ اسامی پایگاه‌ها
مدیرکل کمیته امداد استان تهران ضمن دعوت از خیران و نیکوکاران برای کمک به کودکان یتیم و غیریتیم گزارشی از برپایی پایگاه‌های جذب حامی در شب‌های قدر ارائه کرد و گفت: همزمان با شب‌های قدر، پایگاه‌های کمیته امداد استان تهران پذیرای خیران و نیکوکاران به عنوان حامیان جدید فرزندان ایتام و محسنین هستند.

پر بازدید ترین اخبار امروز

اتفاقی عجیب در کشتی آزاد جام ساساری- تی‌شرت ورزشی طلای یخکشی را بر باد داد!
آزادکار وزن ۶۱ کیلوگرم ایران پس از کسب مدال طلای جام ساساری ایتالیا، به دلیل این که با تی‌شرت ورزشی بر روی سکوی اهدای مدال حاضر شد، مدال طلای خود را با سهل‌انگاری از دست داد.
۵ سرباز رومانیایی در قندهار زخمی شدند
نیروهای ائتلاف به رهبری آمریکا در افغانستان تأیید کرده‌اند که یک کاروان این نیروها در منطقه دند ولایت قندهار هدف یک انفجار قرار گرفته است.
درمان‌های جایگزینِ جراحی زانو
درد زانو از جمله مشکلاتی است که برخی پزشکان انجام عمل جراحی را برای درمان آن پیشنهاد می‌کنند اما چه روش‌های جایگزین دیگری برای این عارضه وجود دارد؟
استفتائات جدید رهبرانقلاب؛ از قضا و کفاره روزه تا خلوت زن و مرد
پایگاه اطلاع رسانی دفتر مقام معظم رهبری استفتائات جدید (خرداد ماه) حضرت آیت الله خامنه‌ای را منتشر کرد.
والنسیا با شکست بارسلونا قهرمان کوپا دل ری شد
والنسیا توانست بارسلونا را در دیدار نهایی کوپا دل ری شکست دهد و جام قهرمانی را بالای سر ببرد.