هشدار جدی به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی

07:24 ۷۳ روز و ۱۱ ساعت پیش ایسنا 106 0
هشدار جدی به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.

ایسنا

دکتر«بهادر حاجی‌محمدی» در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا-‌ با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.
وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطان‌زایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

حوادث و انتظامی
حوادث و انتظامی

آخرین اخبار

عکس‌های خبری امیدبخش سال ۲۰۱۸ در مجله آتلانتیک
یک سال پر حادثه دیگر در شرف اتمام است عکس های خبری زیادی در طول سال توسط مجله های خبری منتشر شده است که شاید دیدن برخی از آن‌ها کمی آزاردهنده باشد.
دانستنی‌های جالب؛ شکنجه دردناک قرون وسطی!
در زندگی همه ما پیش آمده که برخی اصطلاحات را بدون دانستن ریشه و وجه تسمیه اش بکار ببریم و یا یک رسم و آداب خاص را به صرف تقلید از پیشینیان خود، بدون اینکه بدانیم چیست و از کجا آمده انجام داده باشیم.
کاتریونا گری؛ دختر شایسته سال ۲۰۱۸
شصت و هفتمین رقابت‌های دختر شایسته «Miss Universe» در بانکوک در روز شنبه برگزار شد. کاتریونا گری از کشور فیلیپین، به عنوان دختر شایسته سال ۲۰۱۸ انتخاب شد. او مدل و ملکه زیبایی استرالیایی- فیلیپینی است که با ۲۴ سن به نمایندگی از فیلیپین در مسابقات دوشیزه جهان در سال ۲۰۱۸ شرکت کرد و برنده شد.
داورزنی: مقام معظم رهبری پیگیر والیبال بودند
معاون توسعه ورزش قهرمانی و حرفه‌ای وزارت ورزش و جوانان به اظهارات روز گذشته ملی‌پوشان فوتبال ایران قبل از سفر به قطر واکنش نشان داد و تأکید کرد، نباید از ملی‌پوشان به عنوان ابزاری برای ایجاد اختلاف استفاده شود.
تیپ خاص شهربانو منصوریان در کنار نیوشا ضیغمی
شهربانو منصوریان دهمین قهرمانی خود را جشن گرفت.
فروتن: رسانه‌ها توجه به تیم ملی را گدایی می‌کنند
پیشکسوت فوتبال کشورمان پیشنهاد از باشگاه پیکان را تکذیب کرد.
برگزاری تمرین شاداب ملی پوشان در قطر
دومین تمرین تیم ملی فوتبال در قطر برگزار شد.
کریک، مربی موقت منچستریونایتد شد
مایکل کریک به عنوان سرمربی موقت منچستریونایتد معرفی شد.
سالگادو: رائول سرمربی رئال خواهد شد
ستاره سابق رئال مادرید گفت: دیدار با آژاکس در لیگ قهرمانان اروپا نیز آسان نیست و این اشتباه بزرگی است که فکر کنیم رئال صعودش قطعی است.
دهن‌کجی «موقت» پوگبا به مورینیو
پل پوگبا، هافبک فرانسوی شیاطین سرخ در پی اخراج ژوزه مورینیو از سمت سرمربیگری منچستریونایتد واکنشی موقت و بحث‌برانگیز از خود نشان داد.

پر بازدید ترین اخبار امروز

بازدید سفیر ایران در بوسنی از نمایشگاه زمستانی کتاب سارایوو
سفیر کشورمان در سارایوو در بازدید از چهاردهمین نمایشگاه زمستانی کتاب سارایوو از نزدیک با ناشران ایرانی و بوسنیایی حاضر در این نمایشگاه دیدار و گفت‌وگو کرد.
بازیگر زن «پدر سالار» و دخترش در کنسرت «علی زندوکیلی»
اکرم محمدی و دخترش در کنسرت علی زندوکیلی را در زیر می بینید.
ویدئو - بازدید شریعتمداری از ایسنا
محمد شریعتمداری وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی صبح سه‌شنبه (۲۷ آذر) با حضور در خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) ضمن بازدید از بخش‌های مختلف این خبرگزاری، با مدیران و خبرنگاران این رسانه به گفت‌وگو نشست.
تاکید سلطانی‌فر بر حمایت از بخش خصوصی برای توسعه صنعت تبلیغات
معاون مطبوعاتی وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی گفت: در چارچوب سیاست‏‌های اقتصاد مقاومتی و حمایت از کالا و سرمایه‌ ایرانی، از ظرفیت‏‌های بخش خصوصی در حوزه تبلیغات استفاده می‏‌شود.
دانشگاه‌های علوم پزشکی دین و اخلاق را جزو حوزه‌های تخصصی تعریف کنند
منیزیم تنظیم‌کننده ویتامین D در بدن
کمپین اورژانس تهران برای ˮاهدای خونˮ
روند درمان چشم ˮشوخانˮ متوقف نشده است
کلینیک درمان بیماران دیابتی در میبد شروع به کار کرد
سمیعی برای تکمیل مرکز علوم اعصاب ایران خواستارحمایت خیرین شد
استفاده کنندگان از ذرت دامی در موادغذایی پیگرد قانونی می شوند
جشنواره غذای یلدا در پیاده اکباتان برگزار می شود
پرخاشگری مدیر بیمارستانی در آمل با بیمار کار دستش داد
2 هزار کودک یتیم به خانه رفتند