هشدار جدی به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی

07:24 ۲۵۳ روز و ۸ ساعت پیش ایسنا 211 0
هشدار جدی به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.

ایسنا

دکتر«بهادر حاجی‌محمدی» در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا-‌ با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.
وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطان‌زایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

خانواده
خانواده

آخرین اخبار

سوئیس و انگلیس در پایین فهرست کشورهای‌ ˮخانواده دوستˮ
براساس مطالعه اخیر یونیسف (صندوق کودکان ملل متحد)، سوئیس و انگلیس جزو کشورهایی هستند که پایین‌ترین امتیاز را در فهرست حمایت از خانواده در بین کشورهای اروپایی کسب کرده‌اند.
موشن‌گرافی - شایع‌ترین سرطان در ایران را بشناسید
شایع‌ترین سرطان در کل کشور، سرطان معده است. در آقایان اولین سرطان شایع و در خانم‌ها پس از سرطان پستان، سرطان معده در رتبه دوم قرار دارد. امروزه در سراسر دنیا سرطان‌ها در حال کنترل هستند، اما از آنجا که سرطان‌های دستگاه گوارش در ابتدا علائم خاصی ندارند، ممکن است زمان تشخیص بیماری به تعویق بیفتد که با پیشرفت هرچه بیشتر بیماری، هزینه درمان افزایش و شانس بهبود کاهش می‌یابد.
خروج ۳۷ هزار خانوار از پوشش کمیته امداد در سال گذشته
رییس کمیته امداد امام خمینی (ره) کشور گفت: در کل کشور ۶۵۰ هزار طرح اشتغال در جریان داریم که اگر هرکدام از خانوارها به حداقل دستمزد دست پیدا کنند، خودکفا شده و از حمایت کمیته امداد امام خمینی (ره) خارج می‌شوند که در همین راستا نیز سال گذشته ۳۷ هزار خانواده خروجی از کمیته امداد داشتیم که به خوداتکایی و خواشتغالی رسیده بودند.
مستمری مددجویان به دنبال پرداخت وام اشتغال به آنها قطع نشود
مدیرعامل انجمن حمایت از حقوق معلولان به سازمان بهزیستی پیشنهاد کرد تا مستمری مددجویان به دنبال پرداخت وام اشتغال به آنها قطع نشود.
حذف کارمزد «وام‌»های حمایتی و اضطراری کمیته امداد
معاون اداری و مالی کمیته امداد امام خمینی (ره) از حذف کارمزد وام‌های حمایتی و اضطراری کمیته امداد خبر داد.
آغاز رتبه‌بندی سازمان‌های مردم نهاد جوانان از امروز
معاون امور جوانان وزارت ورزش و جوانان از تامین مالی و آغاز طرح رتبه‌بندی سازمان‌های مردم نهاد جوانان از امروز خبر داد.
چند توصیه‌ به سرپرست جدید وزارت آموزش و پرورش
رئیس انجمن مددکاری اجتماعی همزمان با انتخاب سرپرست جدید وزارت آموزش و پرورش بر ضرورت گسترش نگاه اجتماعی در این وزارت خانه تاکید کرد و گفت: استقرار مددکاران اجتماعی در مدارس به نهادینه کردن رویکرد اجتماعی در آنها کمک می‌کند.
افزایش احتمال ابتلا به نوعی بیماری ریوی در نوزادان نارس
نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد نوزادان نارس بیشتر احتمال دارد در دوران بزرگسالی به بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) مبتلا شوند.
تغییر شکل جمجمه به دلیل کار زیاد با موبایل +عکس
متخصصان آسیب‌های اسکلتی عضلانی در استرالیا هشدار داده‌اند: به دلیل آن که اکثریت افراد زمان زیادی را برای استفاده از گوشی‌های هوشمند و تبلت‌های خود به پایین نگاه می‌کنند، لبه‌هایی استخوانی در حال رشد در پشت و انتهای اسکلت جمجمه‌ آن‌ها است.
کاهش بار مراجعات درمانی مردم به دلیل مسایل اقتصادی
معاون کل وزارت بهداشت ضمن اشاره به مشکلات اقتصادی، گفت: حدود ۳۰ درصد بار مراجعات به داروخانه‌ها بدون داشتن نسخه و بدون مراجعه مجدد به پزشک است تا از این طریق بتوانند هزینه‌های خود را کاهش داده و پول ویزیت را پرداخت نکنند. اینها نشانه‌های نگران‌کننده‌ای است.

پر بازدید ترین اخبار امروز

مجلس از توضیحات وزیر صنعت قانع نشد
نماینده مردم تبریز در مجلس با بیان اینکه وزیر صنعت در نشست غیرعلنی مجلس پاسخ قانع‌کننده‌ای برای نمایندگان نداشت، گفت: وزیر صنعت عنوان کرد که من تولید خودرو را به دو برابر رساندم و تلاش می‌کنم این تولید افزایش هم پیدا کند.
درمان طلایی و فوری خشکی پوست
خشکی پوست می‌تواند ناشی از عوامل مختلفی از جمله آب و هوا، کم آبی، سوء تغذیه و استفاده از صابون های ناملایم باشد.
اشتغال از نوع دلالی سکه-پیشخوان
روزنامه های اقتصادی امروز یکشنبه 26 خرداد 98 را در اینجا مشاهده کنید.
فرودگاه‌های أبها و جیزان عربستان تعطیل شد- ارتش یمن: روزهای سختی در انتظار رژیم سعودی است
ارتش یمن از حمله پهپادهای تهاجمی «قاصف K۲» به فرودگاه‌های أبها و جیزان واقع در جنوب عربستان سعودی و متعاقب آن، تعطیل شدن این فرودگاه‌ها خبر دادند.
افزایش احتمال ابتلا به نوعی بیماری ریوی در نوزادان نارس
تغییر شکل جمجمه به دلیل کار زیاد با موبایل +عکس
کاهش بار مراجعات درمانی مردم به دلیل مسایل اقتصادی
ممنوعیت تبلیغات آنلاین دخانیات در اندونزی
چطور می‌توان سلول‌ بنیادی اهدا کرد؟
تدوین فهرست داروهای سنتی و گیاهی تا پایان تیرماه
ثبت فشار خون بیش از  ۱۰ میلیون نفر در کشور
عوارض کشنده بی‌خوابی
اقدامات ˮپسا سیلˮ وزارت بهداشت در استان‌های سیل‌زده - سلامت آب و غذا همچنان در اولویت
چند توصیه برای پیشگیری از نیش حشرات در فصل گرما