طرز تهیه ترشه تره گیلانی

08:26 ۲۱۵ روز و ۱۷ ساعت پیش برترین ها 655 0
                  طرز تهیه ترشه تره گیلانی

غذاهای شمالی مخصوصا غذاهای گیلانی جای خودشون رو تقریبا توی سفره همه ایرانی ها باز کردن، از بین این غذاها هم بعضیاشون شناخته شده تر هستن مثل همین خورشتی که امروز میخوام طرز تهیه اش رو براتون بگم یعنی خورشت لذیذ ترشه تره.

برترین ها

وب‌سایت سوران: غذاهای شمالی مخصوصا غذاهای گیلانی جای خودشون رو تقریبا توی سفره همه ایرانی ها باز کردن، از بین این غذاها هم بعضیاشون شناخته شده تر هستن مثل همین خورشتی که امروز میخوام طرز تهیه اش رو براتون بگم یعنی خورشت لذیذ ترشه تره. این خورشت با سبزی های مختلف درست میشه و معمولا با ماهی سرخ شده یا ماهی دودی و یا به تنهایی سرو میشه و مزه اش واقعا محشره. امیدوارم درستش کنین و از طعمش لذت ببرین.

مواد اولیه :

برای 5 نفر

  • تخم مرغ 3 عدد
  • سیر 1 بوته
  • خالواش نصف پیمانه (سبزی سنتی گیلانی)
  • آب نارنج 1 تا 1 و نیم لیوان
  • فلفل به میزان لازم
  • سبزی 1 كیلو (اسفناج،برگ چغندر،گشنیز،تره،جعفری و شوید( اسفناج بیشتر از بقیه))
  • نعنا نصف پیمانه
  • دارچین به میزان لازم
  • روغن نصف پیمانه
  • نمك به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم

                  طرز تهیه ترشه تره گیلانی

طرز تهیه:


1. ابتدا سبزی ها را پاك كنید و بشویید. پس از اینكه كمی آب آنها رفت، همه را خرد كنید، ولی لازم نیست خیلی ریز شود. برنج را بشویید و با نمك كمی خیس كنید. برنج و سبزی های خرد شده را در قابلمه ای با ظرفیت مناسب یا در ظرف سنتی گیلان به نام گمج بریزید و با یك پیمانه آب و نمك بپزید.

2. بعد از پختن سبزی چاشنی این غذا یعنی آب نارنج را اضافه كنید و صبر كنید تا كمی با هم بجوشند. اگر ترشی غذا كم بود، باز هم به آن چاشنی اضافه كنید تا به اندازه كافی و دلخواه ترش شود.

3. نعنا،‌خالواش و سیر پوست كنده را خرد كنید و در تابه ای همراه نمك، فلفل، دارچین و زردچوبه در روغن فراوان، كمی سرخ كنید. این مخلوط را به سبزی و برنج پخته اضافه كنید تا با هم بپزند.

4. تخم مرغ ها را در ظرفی بشكنید و با چنگال بزنی و در صورت تمایل كمی زعفران به آن بیفزایید.

5.  سپس روی مخلوط سبزی ها و برنج بریزید. زمانی كه تخم مرغ ها پخت، خورش را هم بزنید و به آن فلفل و دارچین بیفزایید. وقتی همه مواد خوب پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.

                  طرز تهیه ترشه تره گیلانی

نكات:


1) به جای آب نارنج میتوانید از آبغوره استفاده كنید و یا آب انار ترش بریزید.البته توجه داشته باشید كه آب انار رنگ خورش را تیره میكند.

2) این غذا را با برنج كته یا نان سرو كنید.

3) اگر خالواش در دسترس نبود آن را حذف كرده و مقدار بیشتری نعنا بریزید.

4) برای پوست كندن سیر كمی آن را در آب سرد بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود و بعد با چاقو یا هر وسیله دیگری آن را خرد و له كنید.

5) اگر از نعنا و خالواش خشك استفاده می كنید، كمی آنها را خیس كنید و بعد با سیر سرخ كنید.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

پیش غذا ها
پیش غذا ها

آخرین اخبار

کاری که خواندن قرآن با دلهایتان می کند
حدیث رسول اکرم(ص) درباره تلاوت قرآن را در اینجا بخوانید.
مبیناعلی‌نسب: خوشحالم دو استاد بزرگ مطرح جهان را شکست دادم
دختر شطرنج‌باز ایرانی که در رقابت‌های قهرمانی بانوان جهان با صعود به دور سوم تاریخ ساز و شگفتی ساز شده بود، خوشحال است که توانسته دو استاد بزرگ مطرح را شکست دهد.
سِت لاکچری خواننده مشهور پاپ با آقاپسرش-عکس
عماد طالب‌زاده، خواننده مشهور پاپ، این عکس را منتشر کرد.
کشتی فرنگی زیر ۲۳ سال جهان - ۵ نماینده ایران رقبای خود را شناختند
مراسم قرعه کشی پنج وزن دوم رقابت‌های کشتی فرنگی زیر ۲۳ سال جهان عصر امروز در شهر بخارست رومانی برگزار شد.
9 بازیگر مشهوری که برای نقش خود جالب‌ترین و عجیب‌ترین کارها را انجام دادند
در سینمای دنیا تا دلتان بخواهد بازیگرانی پیدا می‌شوند که برای بازی در یک فیلم، موقعیت‌های سختی را تجربه کرده‌اند. در ادامه تعدادی از جالب‌ترین و عجیب‌ترین این تجربه‌ها را می‌خوانید.
عکس لورفته «رقص روی شیشه» مهتاب کرامتی
مجموعه «رقص روی شیشه» به کارگردانی مهدی گلستانه برای ادامه فیلمبرداری به شمال کشور می‌رود.
باقری: مدیران سابق پرسپولیس اشتباه کرده‌اند- حسرت نمی‌خوریم
مربی تیم فوتبال پرسپولیس می‌گوید تیمش حسرت قهرمان نشدن در آسیا را نمی‌خورد چرا که فوتبال ادامه دارد.
روسیه: فرایند سیاسی جامع در سوریه به جدایی‌طلبی کردها پایان می‌دهد
معاون وزیر امور خارجه روسیه اعلام کرد، در صورتی که بازیگران سیاسی در لیبی لازم بدانند، مسکو آماده است که میزبانی نشستی را درخصوص تحقق سازش در لیبی برگزار کند.
منطقه‌ای دیدنی در سوادکوه+عکس
نمایی زیبا از پل کلانتری در پاییز را مشاهده خواهید کرد.
فرمانده ناجا با خانواده شهید انتظامی در گرگان دیدار کرد
گرگان - ایرنا - فرمانده نیروی انتظامی در دیدار با خانواده شهید وردان در گرگان گفت: شهیدان با نثار جان خود امنیت را برای مردم کشورمان رقم زدند و مدیون خون و جان فشانی آنها هستیم.

پر بازدید ترین اخبار امروز

کاری که خواندن قرآن با دلهایتان می کند
حدیث رسول اکرم(ص) درباره تلاوت قرآن را در اینجا بخوانید.
مبیناعلی‌نسب: خوشحالم دو استاد بزرگ مطرح جهان را شکست دادم
دختر شطرنج‌باز ایرانی که در رقابت‌های قهرمانی بانوان جهان با صعود به دور سوم تاریخ ساز و شگفتی ساز شده بود، خوشحال است که توانسته دو استاد بزرگ مطرح را شکست دهد.
سِت لاکچری خواننده مشهور پاپ با آقاپسرش-عکس
عماد طالب‌زاده، خواننده مشهور پاپ، این عکس را منتشر کرد.
کشتی فرنگی زیر ۲۳ سال جهان - ۵ نماینده ایران رقبای خود را شناختند
مراسم قرعه کشی پنج وزن دوم رقابت‌های کشتی فرنگی زیر ۲۳ سال جهان عصر امروز در شهر بخارست رومانی برگزار شد.
9 بازیگر مشهوری که برای نقش خود جالب‌ترین و عجیب‌ترین کارها را انجام دادند
در سینمای دنیا تا دلتان بخواهد بازیگرانی پیدا می‌شوند که برای بازی در یک فیلم، موقعیت‌های سختی را تجربه کرده‌اند. در ادامه تعدادی از جالب‌ترین و عجیب‌ترین این تجربه‌ها را می‌خوانید.
طرز تهیه شامی هویج؛ غذای محلی اصفهانی‌ها
طرز تهیه خورشت بِه
طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی با مرغ
طرز پخت شامی تن ماهی