طرز تهیه ترشه تره گیلانی

08:26 ۱۶۰ روز و ۹ ساعت پیش برترین ها 583 0
                  طرز تهیه ترشه تره گیلانی

غذاهای شمالی مخصوصا غذاهای گیلانی جای خودشون رو تقریبا توی سفره همه ایرانی ها باز کردن، از بین این غذاها هم بعضیاشون شناخته شده تر هستن مثل همین خورشتی که امروز میخوام طرز تهیه اش رو براتون بگم یعنی خورشت لذیذ ترشه تره.

برترین ها

وب‌سایت سوران: غذاهای شمالی مخصوصا غذاهای گیلانی جای خودشون رو تقریبا توی سفره همه ایرانی ها باز کردن، از بین این غذاها هم بعضیاشون شناخته شده تر هستن مثل همین خورشتی که امروز میخوام طرز تهیه اش رو براتون بگم یعنی خورشت لذیذ ترشه تره. این خورشت با سبزی های مختلف درست میشه و معمولا با ماهی سرخ شده یا ماهی دودی و یا به تنهایی سرو میشه و مزه اش واقعا محشره. امیدوارم درستش کنین و از طعمش لذت ببرین.

مواد اولیه :

برای 5 نفر

  • تخم مرغ 3 عدد
  • سیر 1 بوته
  • خالواش نصف پیمانه (سبزی سنتی گیلانی)
  • آب نارنج 1 تا 1 و نیم لیوان
  • فلفل به میزان لازم
  • سبزی 1 كیلو (اسفناج،برگ چغندر،گشنیز،تره،جعفری و شوید( اسفناج بیشتر از بقیه))
  • نعنا نصف پیمانه
  • دارچین به میزان لازم
  • روغن نصف پیمانه
  • نمك به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم

                  طرز تهیه ترشه تره گیلانی

طرز تهیه:


1. ابتدا سبزی ها را پاك كنید و بشویید. پس از اینكه كمی آب آنها رفت، همه را خرد كنید، ولی لازم نیست خیلی ریز شود. برنج را بشویید و با نمك كمی خیس كنید. برنج و سبزی های خرد شده را در قابلمه ای با ظرفیت مناسب یا در ظرف سنتی گیلان به نام گمج بریزید و با یك پیمانه آب و نمك بپزید.

2. بعد از پختن سبزی چاشنی این غذا یعنی آب نارنج را اضافه كنید و صبر كنید تا كمی با هم بجوشند. اگر ترشی غذا كم بود، باز هم به آن چاشنی اضافه كنید تا به اندازه كافی و دلخواه ترش شود.

3. نعنا،‌خالواش و سیر پوست كنده را خرد كنید و در تابه ای همراه نمك، فلفل، دارچین و زردچوبه در روغن فراوان، كمی سرخ كنید. این مخلوط را به سبزی و برنج پخته اضافه كنید تا با هم بپزند.

4. تخم مرغ ها را در ظرفی بشكنید و با چنگال بزنی و در صورت تمایل كمی زعفران به آن بیفزایید.

5.  سپس روی مخلوط سبزی ها و برنج بریزید. زمانی كه تخم مرغ ها پخت، خورش را هم بزنید و به آن فلفل و دارچین بیفزایید. وقتی همه مواد خوب پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.

                  طرز تهیه ترشه تره گیلانی

نكات:


1) به جای آب نارنج میتوانید از آبغوره استفاده كنید و یا آب انار ترش بریزید.البته توجه داشته باشید كه آب انار رنگ خورش را تیره میكند.

2) این غذا را با برنج كته یا نان سرو كنید.

3) اگر خالواش در دسترس نبود آن را حذف كرده و مقدار بیشتری نعنا بریزید.

4) برای پوست كندن سیر كمی آن را در آب سرد بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود و بعد با چاقو یا هر وسیله دیگری آن را خرد و له كنید.

5) اگر از نعنا و خالواش خشك استفاده می كنید، كمی آنها را خیس كنید و بعد با سیر سرخ كنید.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

شیرینی و دسر
شیرینی و دسر

آخرین اخبار

عکس‌های جالب و قدیمی از گذشته افراد مشهور
امروزه مجلات، تلویزیون و اینترنت پر از عکس‌ها و فیلم‌های سلبریتی‌هاست، اما همیشه دیدن عکس‌های کمیابی که آن‌ها را در خانه یا جا‌هایی نشان می‌دهد که از چشم عموم پنهان است، برایمان جالب است.
اینموری؛ هنر ژاپنی خوابیدن در محل کار!
در بیشتر کشور‌های دنیا خوابیدن در محل کار نه تنها شرم‌آور است، بلکه ممکن است منجر به اخراج شود. اما در ژاپن خوابیدن در محل کار عادی و پذیرفته شده است.
گورستان ۴ هزار ساله خوفناکی که اجسادش کاملا سالم مانده اند!
به درستی که کشور پهناور چین، کشور عجایب دنیای امروزی است. هر سال در هر گوشه از این کشور باستانی، بناها و محوطه هایی تاریخی و بسیار عجیب از دل خاک بیرون می زنند.
«ویکتوریا و عبدل»؛ عشق پیری ملکه به جوان هندی
مروری بر فیلم «ویکتوریا و عبدل» که محصول سال ۲۰۱۷ است و هر چند در کل فیلمی متوسط ارزیابی شده، اما بانوی بزرگ بازیگر، «جودی دنچ» در آن نقش ملکه ویکتوریا را ایفا کرده و خوش درخشیده است. این فیلم بر اساس یک ماجرای تاریخی از دربار انگلستان ساخته شده است که البته منبع اصلی آن نه خود تاریخ، بلکه رمانی است به همین نام از «شرابانی باسو». فیلم را استیون فریرز ساخته است.
ریشه درد شما چیست؟ استخوان، مفصل یا عضله؟
دستگاه اسکلتی- عضلانی بدن، ساختار محرکه در مهره‌داران است. این دستگاه شامل ۳ بخش اصلی استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و غضروف‌ها یا مفاصل می‌شود. درد‌های دستگاه عضلانی- اسکلتی گاهی به قدری گنگ هستند که نمی‌توان به راحتی منشاء آن‌ها را اعم از استخوان، مفاصل، عضلات، تاندون‌ها و ... پیدا کرد.
تشخیص بارداری و تعیین جنسیت از روی نبض مادر!
تشخیص بارداری از روی نبض با روش‌های مختلفی انجام می‌شود. با ما همراه باشید تا با تشخیص حاملگی و تعیین جنسیت جنین از روی نبض مادر با استفاده از طب چینی اشنا شوید.
کریم در سرزمین رابین هود
کریم انصاری فرد مهاجم سابق المپیاکوس یونان عصر امروز با عقد قرار دادی به تیم قدیمی و با اصالت ناتینگهام فارست پیوست. انصاری فرد که تنها گل تیم ملی کشورمان را در رقابت‌های جام جهانی و از روی نقطه پنالتی به ثمر رسانده، ۲۸ سال دارد و در تیم‌های سایپا، پرسپولیس و تراکتورسازی سابقه بازی داشته و از سال ۲۰۱۴ وارد فوتبال اروپا شده است.
دفاع تمام قد ستاره تاتنهام از هری کین
کریستین اریکسن، ستاره تاتنهام به دفاع از هری کین، هم تیمی اش پس از بالا گرفتن انتقادات از او پرداخت.
منشا از رکورد طارمی عبور می‌کند؟
گادوین منشا عملکرد خوبی در دیدار با الدحیل قطر داشت.
شفر و اشتباهاتی مهلک در تعویض‌ها
مقصر اصلی شکست استقلال مقابل السد را باید بازیکن اخراجی این تیم دانست.

پر بازدید ترین اخبار امروز

خلاقیت هایی که رنگ و بوی آینده را می دهد!
همین حالا هم تکنولوژی‌های فوق العاده‌ای وارد زندگی ما شده اند. مثلا آیا می‌دانستید اتوبوس‌های دوبلین و سنگاپور، پورت یو‌اس‌بی دارند و مسافران می‌توانند دستگاه‌های خود را شارژ کنند؟
۹ عادت افرادی که ذهنی قدرتمند دارند
اگر در زندگی شخصی خود به دنبال موفقیت باشیم، باید تلاش کنیم قدرت ذهنی و روانی خود را به کار گیریم و با دید تازه‌ای به مسائل نگاه کنیم. قبل از هر چیز باید دانست که قدرت ذهنی همانند تمام مهارت ها، اکتسابی و قابل یادگیری است.
بازتاب پیروزی پرسپولیس مقابل الدحیل
برد تیم فوتبال پرسپولیس و صعود به مرحله نیمه نهایی لیگ قهرمانان آسیا در رسانه‌های مختلف قاره آسیا بازتاب داشت.
زمان بررسی استیضاح شریعتمداری در کمیسیون صنایع مجلس مشخص شد
سخنگوی کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی از تعیین زمان دقیق جلسه استیضاح وزیر صنعت، معدن و تجارت در این کمیسیون خبر داد.
اینموری؛ هنر ژاپنی خوابیدن در محل کار!
در بیشتر کشور‌های دنیا خوابیدن در محل کار نه تنها شرم‌آور است، بلکه ممکن است منجر به اخراج شود. اما در ژاپن خوابیدن در محل کار عادی و پذیرفته شده است.
مهارت آشپزی؛ ابزار و وسایل آشپزی و کاربرد آن‌ها
آش سیرابی را حتما امتحان کنید
مهارت آشپزی؛ نحوه استفاده از چاقو
فوت‌وفن‌های پخت نذری برای بالای ۱۰۰ نفر
طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر پنیری